在地食材當主力 推動草莓烘焙產業

【許儷齡 徐榮駿 苗栗】

現在是草莓盛產季節，沿台三線到客庄摘草莓，別有一番樂趣，而近年來，全台掀起烘焙熱潮，盛產草莓的苗栗大湖，也擬以甜點吸引青年回鄉留鄉，除了從事農業還能投入烘焙業，打造在地產業的新可能。

紅色、白色、粉紅色，嬌嫩欲滴的草莓，像極了跳躍的音符，在園裡譜出夢幻樂章。

苗栗大湖草莓農 呂沛諭:「採下來吃吃看，就是這樣的粉紅色，其實很可愛，它的香氣很有水蜜桃風味，裡面白色的我今年才種，但在種的過程中我還做了果醬，很香，所以我覺得它製酒應該滿適合的。」

呂沛諭種的草莓，個個頭好壯壯，三年前她從陶瓷業轉行，跟著夫家種草莓。

苗栗大湖草莓農 呂沛諭:「我知道陶瓷業的原料非常重要，所以我認為育苗是關鍵課題，讓一些年輕人想回來從農，更有信心。」

產季到 草莓用量就是霸氣，甜點師在生乳酪蛋糕上，撲滿碩大紅粉佳人。

甜點師 張巧惠:「苗栗大湖出產很多水果，我就想說這些水果可以做很多變化，提拉米蘇的話，就比較外國人的吃法，但是我加入草莓，吃起來會有酸甜感。」

以在地食材當主力，大湖未來將推草莓烘焙產業。

甜點師 張巧惠:「把自己在學校學的，拿來應用在當地水果，變出不一樣的東西出來，讓大家看到苗栗的不一樣。」

到大湖不只體驗採果樂，玩累了還可泡泡湯。

苗栗大湖溫泉業者 陳柏旭:「大概十年前我們就發現冷水有點溫溫的，猜測這裡可能有溫泉泉脈，所以我們就請了中研院的人來做溫泉探測，美人湯，就是我們俗稱的碳酸氫鈉泉，主要是無色無味無臭，像這種碳酸氫鈉泉常泡的話，可以讓我們感覺就是說滑溜溜的，皮膚更好。」

沿著台三線走春，也為客庄帶入觀光人潮，提升經濟產值。