走在結合了美食與古蹟的模範街上，有著一種獨特的氛圍，這裡不僅是老街保留最完整的區域，更是金門可以走走、逛逛、吃吃的好去處。

　　平衡式果汁就位於模範街的入口處，門口擺著一個冷凍櫃，已有一群遊客排隊等著買店裡的冰淇淋，冰淇淋，可以說是平衡式的一大特色喔!

　　店長楊惟閔表示，店裡的冰淇淋都是運用新鮮水果製成，而且食材都是選用金門地區的食材，包括地瓜、芋頭等等，不僅產自金門，更是無農藥、無化肥的作物，讓客人吃得安心、無負擔。

　　提到地瓜，店長表示當時尋找在地小農收購，剛開始是賣烤地瓜，但是銷量並不好，後來無心插柳把烤地瓜做成地瓜牛奶，沒想到許多客人一試成主顧，成為店裡的人氣產品。

　　用烤地瓜打成的地瓜牛奶，有一種特殊的焦糖香味，融合牛奶香醇的滋味，意外的多了一份風味；至於芋頭牛奶、新鮮果汁，也都是用新鮮食材做成，香甜好喝。

　　來模範街，一定要來這裡喝杯地瓜牛奶喔!。（攝影／范綱武）

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