桃市輔導業者.頒標章 打造海客美食品牌

【羅安達 桃園】

為了推廣客家海洋美食，桃園市客家事務局辦理「海客原鄉‧鱻味傳香」授證暨成果分享會，頒授桃園濱海客家好店標章給24家通過輔導認證的業者，並發表海客創意菜色，希望透過輔導計畫，形塑桃園市的海客美食品牌，推動桃園市濱海客家美食觀光旅遊。

在廚師的指導下，桃園市長鄭文燦熟練地料理海鮮，然後搭配上特製的客家金桔醬汁，一道鮮美的「金桔五味九孔鮑」就完成，桃園市客家局這次運用創新手法，結合濱海客庄在地文化特色、農漁食材及意象等，推出經典海客推薦菜色，讓民眾可以吃到不同以往的客家美食。

廚師 廉大慶：「因為海鮮的料理，它原本就比較帶鹹味，所以說結合一些酸酸甜甜的醬料的話，更能提升它本身不一樣的味道。」

廚師 黃承昌：「我也來這邊觀摩，看大家的海客怎麼去做，下次我們回去自己的家裡，我們也可以做這海客，這樣的料理出來。」

桃園市長鄭文燦表示，除了濱海客家餐廳輔導，更著重於餐廳的特色化、在地化，市府會協助店家提升服務品質及經營品牌形象，注入客家傳統與創新元素，並在濱海客庄地區結合客家節慶活動，希望讓大家看見桃園客家特色的面貌。

桃園市市長 鄭文燦：「海洋客家美食餐廳，把在地的海鮮食材融入，那同時把客家的特有的醬料，料理的方式能夠結合，非常豐富的一個菜系，那我們希望能夠成為桃園的特色。」

桃園市客家局表示，這次除了推廣海客美食，更輔導24家認證桃園濱海客家好店，未來透過發行海客之都美食導覽地圖刊物，讓遊客到桃園濱海客庄，可以依照書本介紹來趟輕旅行，親身體驗客庄海線的特色魅力 。