「客庄好煮藝」料理賽 參賽者展現好手藝

【李鴻祺 南投國姓】

為了要激盪出屬於在地的客家美食，南投縣國姓鄉公所舉辦了，第1屆「客庄好煮藝」多元料理創意比賽，總計有29位參賽者，參賽者以在地的食材，混搭各國烹飪手藝，端出一道道精緻料理，希望可以展現國姓鄉，多元族群融合發展後的美食新風格。

參賽人員忙著進行最後的擺盤裝飾工作，希望展現出最好的成果，因為這場美食競賽，主要是要讓非餐飲人士參與，不少新住民姐妹，甚至出家師父都共襄盛舉，大家都希望可以將自身的好手藝展現出來。

南投縣新住民同心關懷協會理事長 阮氏水：「我們的姐妹，大部分也有嫁給客家人，所以今天這個比賽我們就很有心要參加，我們的協會總共有大概10幾位參加這次的比賽。」

國姓鄉真巖寺住持 如永師父：「吃素的人口畢竟是在台灣占的比例比較小部分，可是能夠讓素食的人，也能夠吃到美味的料理，是我的期望。」

來自餐飲界、學校及客家美食達人，所組成的評審團，透過整體擺盤美感、創意特色，客家食材使用在地化等標準，逐一檢視參賽作品，雖然大家都不是專業餐飲人員，但是所展現的料理獲得很高的評價。

2017國姓客家多元創意料理比賽冠軍 王紀蓁：「我一個紅糟和我自己種的洛神，兩種來放在一起，我把它取名為雙喜臨門。」

評審 范光竹：「驚訝就很多，真的已經是專業級的，已經可以進來這邊，到一個，甚至你說，一般大型比賽來講的話，出賽都是大有可為的。」

國姓鄉長 丘埔生：「因為多元所以我們要結合，我們新住民的美食，我們的多元，我們要結合我們的素食，還有在地的客家美食，讓客家的美食再進化，再融合再提升。」

國姓鄉公所表示積極在規畫，明年度開辦客家料理班，同時也考慮在下一次比賽時，改成現場料理的方式，希望讓更多新住民姐妹，可以延續客家庄的美食文化。