洛神花業者結合小農 推耶誕應景火雞餐

【潘成旺 屏東竹田】

屏東縣從事第1、2級產業的小農，常有遭遇通路困境，因應耶誕節將近，屏東竹田有休閒農場業者，利用正值採收的在地食材洛神花，當作醃料和醬料，並結合在地小農種植的無毒蔬果，推出火雞大餐，要用在地滋味和消費者，一起感受過節氣氛。

用洛神花當作醃料和醬料，低溫烘烤6小時的火雞出爐，鮮嫩多汁的模樣，令人看了食指大動。

主廚 陳契文：「洛神花汁要特別介紹，它要熬8個小時，加上一些那個中藥，很多中藥，再加最重要是檸檬。」

主廚表示，醬料除了用西芹、洋蔥和蒜頭，另外還搭上客家風味的豆腐乳，讓火雞肉呈現多層次的滋味。

休閒農場業者 陳宏志：「我們是會帶著我們的消費者到我們的現場，去野採我們的花卉。」

休閒農場業者表示，農場本身以蘭花產業為基礎，趁著聖誕節即將到來，除了推出火雞大餐，還可以搭配應景的「曼谷美人」腎藥蘭花束DIY。

休閒農場業者 陳宏志：「在地的這個曼谷美人，透過這個聖誕節慶，我們會讓消費者來了解，有這個東西。」

業者表示，農場本身以蘭花產業為基礎是屬於第1、2級產業的小農，深知各級產業面臨通路困境，今年開始攜手在地農友，將農場提升為六級產業，並透過節慶的聚客力，希望讓更多人認識竹田的在地好味道。