小松真次郎主廚,展現日本職人精神的堅持,Simple is the best!小松真次郎主廚在法式甜點領域裡投注近二十年的時光,之中十六年半皆在「16區」(フランス菓子16区)精進日系法式甜點,追尋著三嶋隆夫的腳步,在嚴師的教導下,對於製作甜點的工序與食材選用嚴格要求,以歐姆純生鮮奶油蛋糕(Rouleau)來說,一定是當天現做、限定當天販售,不惜成本地使用日本九州歐姆頂級「純生鮮奶油」,完全不用防腐劑,希望客人能在甜點最好吃的狀態下享用;和(Japonais)系列使用的是九州八女抹茶粉製作出風味十足的抹茶慕斯與抹茶蛋糕,抹茶慕斯中搭配北海道產蜜黑豆與煉乳內餡,茶香與香甜煉乳風味交融,入口層次豐富;芒果布丁(Mango Pudding)口感如奶酪一般,淡淡椰奶香搭配季節性的新鮮芒果。清爽香甜滋味,適合炎熱夏季享用。(圖說一:ISM主義甜時創辦人兼音樂家-陳世霖+主廚小松真次郎)(圖說二:歐姆純生鮮奶油蛋糕捲)