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家政指導員示範料理 刺激高屏香蕉買氣

客家電視台/ 2017.07.07 00:00

【潘成旺 屏東】

最近高屏產地香蕉價格直落,產地價跌到每公斤只剩下8元,屏東縣內埔鄉農會推廣部,特別請來家政指導員,傳授香蕉料理,從甜點、主食到湯品都有,希望刺激買氣。

家政指導員 葉秀玲:「其實你們會想,啊!香蕉那麼好料理。」

先燒一鍋開水,將5、6分熟的青香蕉燙熟,再和豬肉一起紅燒成「香蕉爌肉」,煮過的青蕉沒有特殊味道,但是口感卻相當特別。

民眾 鍾先生:「這樣吃已經沒有香蕉味了,不過很好吃、很Q。」

青香蕉除了紅燒料理之外,淋上黑糖加上冰塊,就成了蜜香蕉冰。

民眾 鍾先生:「哇!十分Q,比芋頭還要Q。」

家政指導員 葉秀玲:「香蕉大量生產,所以我們市場的菜又一直漲價,所以我們會用香蕉來做料理。」

來上課的媽媽們表示,色香味俱全的香蕉料理,是鄉間特有的美食,而且會讓人猜不透,原來是用香蕉入菜。

學員 邱女士:「我從前裹粽子有放,很好吃 很像栗子的樣子,我發給和我們一起運動的吃,沒有人猜得出來。」

內埔鄉農會推廣部表示,內埔地區香蕉面積近300公頃,最近蕉價下降,家政班的媽媽們想起早年「青蕉料理」的滋味,所以最近又開始著手研發,一方面幫蕉農推廣香蕉,也希望為民眾的餐點增加更多樂趣。

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