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抽驗清明祭祀食品 花生粉黃麴毒素超量

中央社/ 2017.03.27 00:00
(中央社記者梁珮綺台北27日電)

清明節將至,北市衛生局抽驗相關祭祀食品40件,有8件不合格,包括黃麴毒素超標、二氧化硫超量等,將依違反「食品安全衛生管理法」開罰。

衛生局在清明節前夕,抽驗北市龍山寺、福德宮等廟宇周邊及祭祀食品販售商,共抽驗潤餅皮、豆干(絲)

、豆芽菜、花生粉、醃漬蔬菜、肉製品、烘焙食品、米濕製品(紅龜粿、草仔粿)

等40件產品,檢驗項目為防腐劑、殺菌劑、漂白劑、著色劑、調味劑、二甲基黃、二乙基黃及黃麴毒素。

衛生局食品藥物管理處長王明理表示,共有8件產品不合格,有5件為花生粉黃麴毒素超標,甚至有一件的黃麴毒數量超標5倍;1件酸菜驗出二氧化硫超量;2件豆干驗出含有過氧化氫。

衛生福利部資料指出,黃麴毒素具肝毒性,大量食用會引起肝毒性發炎、肝出血及肝細胞壞死;過氧化氫食用多了恐會引起頭痛、嘔吐等症狀;二氧化硫食入過量則會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀。

王明理呼籲民眾,選購穀類食物時,盡可能選擇製造日期最近、包裝完整的產品,並妥善保存放置在乾燥環境;豆干常溫下容易腐敗,應冷藏保存在攝氏7度以下,而過氧化氫溶於水,烹調豆製品前可先用水浸泡,釋出過氧化氫。1060327

(中央社資料照)

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