防白內障營養素｜全民愛健康 眼睛篇20

隨著年紀增長，身體對抗自由基的能力會逐漸減弱，水晶體也會因為氧化而病變，發生白內障。新竹國泰綜合醫院眼科主任陳瑩山醫師表示，要對抗體內堆積的活性氧，就要增強身體的抗氧化能力，建議在日常飲食中多補充護眼好食物，才能有效抗氧化！

營養素一、葉黃素

葉黃素是組成視網膜與黃斑部的重要物質，有助調節眼睛看到的光線、對比敏感度與視覺品質，其黃色成份亦有助減少藍光對眼睛的傷害。

含量豐富的食材包括深綠色蔬菜，如菠菜、油菜、綠花椰菜；黃色食材如南瓜、蛋黃、芒果等。

營養素二、花青素

花青素有著於提升視覺影像的品質，讓視覺更敏銳，在夜晚的視覺能力也較好。

含量豐富的食材包括紫色、紅色蔬果，如茄子、紫甘藍、蔓越梅、草莓、番茄等。

營養素三、蝦紅素

蝦紅素是一種強力的抗氧化劑，可防止眼睛水晶體吸收紫外線UV光，並能增強血液循環與睫狀肌調節力，有益保護水晶體健康。

含量豐富的食物有動物性如鮭魚、蝦、蟹、魚卵等；蔬果以橘紅色的含量較多。

除了上述營養成分外，適量補充維生素A、C、E、類胡蘿蔔素等營養成分亦有助維護眼睛健康；然而，陳瑩山主任提醒，維生素A屬於脂溶性成分，食用時與健康油一起吃下肚更能增加吸收率。

圖文創作：健談

專家諮詢：新竹國泰綜合醫院眼科主任 陳瑩山醫師

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【中醫明目茶飲】 http://www.havemary.com/article.php?id=3985

【護眼營養素有哪些？】 http://www.havemary.com/article.php?id=4183

【如何攝取葉黃素？】 http://www.havemary.com/article.php?id=4229

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