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防白內障營養素|全民愛健康 眼睛篇20

健談/ 2017.03.13 00:00

隨著年紀增長,身體對抗自由基的能力會逐漸減弱,水晶體也會因為氧化而病變,發生白內障。新竹國泰綜合醫院眼科主任陳瑩山醫師表示,要對抗體內堆積的活性氧,就要增強身體的抗氧化能力,建議在日常飲食中多補充護眼好食物,才能有效抗氧化!

 

 

營養素一、葉黃素

葉黃素是組成視網膜與黃斑部的重要物質,有助調節眼睛看到的光線、對比敏感度與視覺品質,其黃色成份亦有助減少藍光對眼睛的傷害。

 

含量豐富的食材包括深綠色蔬菜,如菠菜、油菜、綠花椰菜;黃色食材如南瓜、蛋黃、芒果等。

 

營養素二、花青素

花青素有著於提升視覺影像的品質,讓視覺更敏銳,在夜晚的視覺能力也較好。

 

含量豐富的食材包括紫色、紅色蔬果,如茄子、紫甘藍、蔓越梅、草莓、番茄等。

 

營養素三、蝦紅素

蝦紅素是一種強力的抗氧化劑,可防止眼睛水晶體吸收紫外線UV光,並能增強血液循環與睫狀肌調節力,有益保護水晶體健康。

 

含量豐富的食物有動物性如鮭魚、蝦、蟹、魚卵等;蔬果以橘紅色的含量較多。

 

除了上述營養成分外,適量補充維生素A、C、E、類胡蘿蔔素等營養成分亦有助維護眼睛健康;然而,陳瑩山主任提醒,維生素A屬於脂溶性成分,食用時與健康油一起吃下肚更能增加吸收率。

 

圖文創作:健談

專家諮詢:新竹國泰綜合醫院眼科主任 陳瑩山醫師

 

延伸閱讀:

【中醫明目茶飲】 http://www.havemary.com/article.php?id=3985

【護眼營養素有哪些?】 http://www.havemary.com/article.php?id=4183

【如何攝取葉黃素?】 http://www.havemary.com/article.php?id=4229

 

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