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傳承百年擔仔麵 洪芋頭吹熄燈號

中央社/ 2016.12.08 00:00
(中央社記者張榮祥台南8日電)「咦,怎麼鐵門拉下來,連招牌也拆了」外地饕客專程到台南中西區「洪芋頭擔仔麵」鮮嚐百年小吃,卻看到這幅光景,急問旁邊店家,才知「洪芋頭」10月就已吹熄燈號。

傳承自1895年的「洪芋頭擔仔麵」,位於中西區民權路、西門路口,從民權路駕車往西門路方向,遠遠就可看到碩大的招牌,是台南小吃老店,和知名的「度小月」都是師承第一代祖先洪芋頭,直到第三代才分家,分為「洪芋頭」及「度小月」,如今已是第四代。

一名住在「洪芋頭」旁的8旬耆老,早年就認識第二代,他說,老店就在西門路上,第三代分家後,「洪芋頭」易地營業,第三代洪東英過世後,由妻子洪吳佳芬及第四代女兒洪佩吟、洪怡如接手。

這名耆老回憶說,洪吳佳芬和鄰居相處相洽,很有禮貌,每逢過年過節生意大好時,顧客汽機車停滿附近店家門口,洪吳佳芬會拿著肉燥挨家挨戶相送致意,直到洪吳佳芬去世後,第四代還是維持這樣的禮儀。

不過,死守一角的「洪芋頭」,隨著店內老師傅逐漸凋零,第四代各自有生涯規劃,生意也逐漸走下坡,停業風聲不脛而走。鄰居說,第四代今年農曆春節按往例送肉燥時,就透露只營業到年底,也就是新做好的肉燥用完時。

果不其然,「洪芋頭」10月突然打下鐵門,招牌迅速拆除,事先未說明,但鄰居多心裡有數,只剩近2個月來到訪的饕客,頻頻向附近店家詢問「洪芋頭到哪兒去了」。1051208

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