傳承百年擔仔麵 洪芋頭吹熄燈號

傳承自1895年的「洪芋頭擔仔麵」，位於中西區民權路、西門路口，從民權路駕車往西門路方向，遠遠就可看到碩大的招牌，是台南小吃老店，和知名的「度小月」都是師承第一代祖先洪芋頭，直到第三代才分家，分為「洪芋頭」及「度小月」，如今已是第四代。

一名住在「洪芋頭」旁的8旬耆老，早年就認識第二代，他說，老店就在西門路上，第三代分家後，「洪芋頭」易地營業，第三代洪東英過世後，由妻子洪吳佳芬及第四代女兒洪佩吟、洪怡如接手。

這名耆老回憶說，洪吳佳芬和鄰居相處相洽，很有禮貌，每逢過年過節生意大好時，顧客汽機車停滿附近店家門口，洪吳佳芬會拿著肉燥挨家挨戶相送致意，直到洪吳佳芬去世後，第四代還是維持這樣的禮儀。

不過，死守一角的「洪芋頭」，隨著店內老師傅逐漸凋零，第四代各自有生涯規劃，生意也逐漸走下坡，停業風聲不脛而走。鄰居說，第四代今年農曆春節按往例送肉燥時，就透露只營業到年底，也就是新做好的肉燥用完時。

果不其然，「洪芋頭」10月突然打下鐵門，招牌迅速拆除，事先未說明，但鄰居多心裡有數，只剩近2個月來到訪的饕客，頻頻向附近店家詢問「洪芋頭到哪兒去了」。1051208