法新社報導,丹麥食物監管局日前抽檢後在報告中指出,丹麥第一間獲得米其林星級榮譽的餐廳「天竺葵」(Geranium),將牡蠣、小龍蝦與干貝等新鮮貝類長時間儲存在過高溫度下。
食物監管局9月29日就公布報告,不過丹麥媒體今天才引述報導,表示餐廳內2個可容納人員進出的冷藏庫中,「貨架底下及包裝過的醃大蒜,長出黑色、綠色和白色汙點」。
食物監管局因此將天竺葵評為4級評分中,最低的「皺眉頭」等級;在這間餐廳用餐,1份不附飲料的餐點要價2000克朗(約新台幣9000元)。
天竺葵主廚辜福德(Rasmus Kofoed)告訴丹麥瑞查新聞社(Ritzau):「我不同意報告上頭所寫的,我認為那被誇大不少,但我承認,在餐點處理過程中,我們可能有些疏忽。」
他坦承,餐廳過去使用電腦系統監控食物溫度時出了問題,但不論環境溫度,魚類和貝類一直都是冷藏儲存。(譯者:中央社周莉芳)