丹麥米其林3星餐廳 衛生亮紅燈挨罰9萬
中央社/
9 年前
（中央社哥本哈根24日綜合外電報導）丹麥唯一獲米其林三星榮譽的餐廳，遭食物監管局開罰2萬克朗（約新台幣9萬600元），引起外界對其衛生控管的質疑。
法新社報導，丹麥食物監管局日前抽檢後在報告中指出，丹麥第一間獲得米其林星級榮譽的餐廳「天竺葵」（Geranium），將牡蠣、小龍蝦與干貝等新鮮貝類長時間儲存在過高溫度下。
食物監管局9月29日就公布報告，不過丹麥媒體今天才引述報導，表示餐廳內2個可容納人員進出的冷藏庫中，「貨架底下及包裝過的醃大蒜，長出黑色、綠色和白色汙點」。
食物監管局因此將天竺葵評為4級評分中，最低的「皺眉頭」等級；在這間餐廳用餐，1份不附飲料的餐點要價2000克朗（約新台幣9000元）。
天竺葵主廚辜福德（Rasmus Kofoed）告訴丹麥瑞查新聞社（Ritzau）：「我不同意報告上頭所寫的，我認為那被誇大不少，但我承認，在餐點處理過程中，我們可能有些疏忽。」
他坦承，餐廳過去使用電腦系統監控食物溫度時出了問題，但不論環境溫度，魚類和貝類一直都是冷藏儲存。（譯者：中央社周莉芳）
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