欣傳媒由臺灣有機消費者協會所主辦之「新一代廚藝展」，結合國內技專院校、觀光餐旅學系與餐飲業者，透過運用有機食材，設計出各種業者商品需求或生活中的美食產品，以提供社會大眾選用，同時影響廚藝界人才選用在地及有機食材，落實節能減碳，友善地球。策展人臺灣有機消費者協會秘書長劉鳳招表示:期許這個做法成為食品界的奧斯卡，並拋磚引玉，帶領臺灣美食界走向有機高峰、最高境界的訴求──有機是環境最後守護的淨土。為將臺灣黑心食品趕出餐飲業，並鼓勵多多使用臺灣在地及有機食材、產銷履歷食材，特對臺灣未來餐飲業影響最大的廚師培育人材傳遞訊息，以期日後餐飲產業能正確使用健康、友善土地、在地低碳、有機、產銷履歷食材做出創意料理；並鼓勵全國高中職與大專學生集思廣益，發揮創意、思考，以創新、健康為主要訴求，並做到有機、永續環境之目標。今年度特以創新、永續、健康為主要訴求，除以「有機、產銷履歷」為主材料外，特將國產蔬果及五榖雜糧類列為副材料，以期創造國人友善環境概念的訴求，展現出學生的創意及研發能力，期有機會能將學生的創作飲品商品化。本文經授權轉載自欣傳媒 欣新聞，未經允許請勿轉載！