市長林佳龍表示，大甲是台灣優質農產品故鄉，今年總統就職國宴點心「梅汁芋頭」就是採用大甲的產銷履歷芋頭。，讓他感到相當有面子；另外他也相當推薦符合自然生態的「幸福米」，並經過生產履歷認證，讓大家可以吃在地、食安心，林市長強調，希望未來將大甲溪流域規劃成無毒農業區，有計畫的推動無毒農業形成地方特色，讓農業活起來，形成良性循環。
另外大甲農會總幹事黃瑞祥則是盛情邀請大家一起參與已經持續舉辦多年的大甲芋頭節之外，也說明今年活動內容除了芋頭還有心生產的禾樂幸福米，並推出泰式打拋芋頭、越南涼拌河粉、歐式米披薩、日式芋壽司、印度芋頭咖哩飯等創意異國料理，歡迎民眾品嚐。
市府農業局表示，大甲為台灣芋頭三大主要產區之一，其中以大甲芋頭最具全國知名度，產地栽種面積約400公頃，每年中秋節過後一直到隔年的3、4月，都是大甲芋頭的盛產期，也是芋頭風味最佳、口感最棒的時期、近幾年經由農會的推廣，大甲芋頭不再只是鮮食的市場，甚至發展成多種的零食加工，另外外確保其品質，農會甚至推出認證標章。
2016「芋家幸福 禾樂融融」大甲芋頭節活動，當日內容包含臺中市優質芋頭品質競賽、臺中市芋頭暨優質農特產品展售、異(芋)國料理展示、芋頭美食品嚐、好吃芋頭大方送、匠師的故鄉休閒農業區行銷推廣等，今年更邀請Under Lover、寶島叫賣哥等知名藝人於會場一同來行銷好吃的大甲芋頭和友善栽培米。