國健署推健康月餅 西瓜造型得獎
NOWnews/
10 年前
月餅所含的高油、高糖及高熱量，常令民眾及一些慢性病友卻步，過量食用容易造成身體的負擔；國健署舉辦105年全國健康烘焙競賽，號召全國各縣市烘培業者，設計減糖、減油、使用天然在地食材等，製作非反式脂肪月餅。
健康烘焙競賽活動分為創意月餅組、創意蛋糕組及創意麵包組，除有應景月餅外，也包括一般民眾喜愛的蛋糕及麵包等烘焙食品，藉由活動鼓勵業者，以創意提高烘焙食品的營養價值，照顧民眾健康。
進入決賽的創意月餅作品共計10款、創意蛋糕作品共計4款、創意麵包組共計4款，各家業者藉由減少油脂及糖的使用量，使用如地瓜、香菇、台灣紅藜、鳳眼果、番茄等天然食材，利用食材天然糖分與口感，增添作品美味。
創意月餅組決賽優勝者第1名「格麥蛋糕」的西瓜造型月餅，內餡以紅麴取代人工色素；第2名「全麥太陽堂」的綠豆椪，以綠豆沙為食材，提供維生素及膳食纖維；第3名為「龍鳳堂食品」的芋瓜馬車月餅，用地瓜及芋頭，降低糖使用量。
國健署提醒，挑選月餅最好選擇低熱量產品，選購時可比較包裝標示，可將月餅切分為小塊與親友共享，或分多次食用，建議以無糖茶飲或白開水取代含糖飲料，利用食材本身的甜味來減少糖，搭配柚子、柿子、葡萄等水果，增加纖維攝取量。
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