老闆又表示，事實上麵線是約30年前姑姑就在高雄開始經營，父母親之後才開始經營，然後再加入臭豆腐，自己從小吃到大，認為可以介紹給新竹的民眾，尤其新竹地區也有不少來自中南部的鄉親，可以讓他們不必返鄉也可以回味一下家鄉的美食。
在開業之前，曾吃遍附近的店家，以了解在地的口味，所以在保留中南部的口味之外，也能較接近在地的口味。提供香酥臭豆腐，有大小盤之分，同時喜歡泡菜的客人還可以另外加量；大腸麵線、肉羹麵線、綜合麵線、清麵線、單點泡菜等，泡菜為店家自已泡製的台式泡菜，醬料也是自己煮的。內用、外帶為主，將來會考慮外送。
為配合客人的需求，正與茶葉公司合作，將會提供時下很夯的冷泡茶，以茶飲搭配臭豆腐及麵線還滿配的，值得期待。（攝影／蔡聰挺）
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