茹素孕媽咪別擔心！孕前就習慣吃素的媽咪們，只要孕期正確吃，也能孕育健康寶寶！至於素食孕媽咪想要「一人吃兩人補」，到底該怎麼做？就讓婦產科醫師來一一為我們說明！
茹素媽咪營養補充法！全素、蛋奶素這樣吃
婦產科醫師蘇怡寧在其所著的《安心懷孕育兒百科》一書中提到，茹素的準媽媽只要先了解比較容易缺乏的營養素，並以美國USDA所發表的「我的餐盤」概念，從各類飲食中選取素食食材，適當搭配份量即可。
不過，值得注意的是，由於大部分的植物性食物熱量比較低。因此，孕媽咪最好每日至少吃25至30種以上的天然食物，以確保營養及熱量都充足。為了讓吃素的孕婦朋友對於每日飲食內容有更深入了解與認知，蘇怡寧醫師特別針對「全素」、「蛋奶素」的媽咪分享建議的飲食方針：
【全素媽咪每日攝取份量】
全穀根莖類：糙米飯、全麥麵包或全穀類食物，3-4碗。
豆類：黃豆、黑豆、毛豆及豆類製品，7-8份。
蔬菜：各色蔬菜、菇類、海藻類（深綠色葉菜類至少1份），4-5碟。
水果類：2-3份。
油脂類：5-6茶匙。
堅果種籽類：1份。
茹素的媽咪最容易缺乏維生素B12、維生素D和鐵質，也比較容易發生缺鐵性貧血的問題。因此，如果情況允許，選擇奶蛋素比吃全素能得到更完備的營養。
【蛋奶素媽咪每日攝取份量】
全穀根莖類：糙米飯、全麥麵包或全穀類食物，3-4碗。
豆類：黃豆、黑豆、毛豆及豆類製品，5-6份。
奶類：牛乳或乳製品，可選低脂，1.5-2份。
蛋類：1份。
蔬菜：各色蔬菜、菇類、海藻類（深綠色葉菜類至少1份），4-5碟。
水果類：2-3份。
油脂類：5-6茶匙。
堅果種籽類：1份。
簡易計算參考：
蔬菜1碟=直徑12公分的盤子大，水果1份=1個拳頭大（或是切好後裝滿1個飯碗），豆類份量=半個手掌大，堅果種籽類1份=去殼後約1湯匙。
茹素媽咪照過來！6大營養素缺一不可
除了針對茹素媽咪的每日飲食內容提出份量建議外，蘇怡寧醫師提醒，茹素的媽咪最容易缺乏維生素B12、維生素D和鐵質，也比較容易發生缺鐵性貧血的問題。因此，如果情況允許，選擇奶蛋素比吃全素能得到更完備的營養。
且最好能以天然食材中攝取為主，不足之處再從保健食品中補足較佳。以下特別針對茹素媽咪們最需要加強的6大營養素，分別提供飲食建議：
吃全素的媽咪，會比蛋奶素媽咪更需要鈣質，因為植物性食物中的纖維質、植酸、草酸會讓鈣吸收率下降。因此多攝取含鈣豐富的堅果種籽、豆類、深色蔬菜，以及鈣質強化的飲品。
營養素1／鈣
吃全素的媽咪，會比蛋奶素媽咪更需要鈣質，因為植物性食物中的纖維質、植酸、草酸會讓鈣吸收率下降。因此多攝取含鈣豐富的堅果種籽、豆類、深色蔬菜，以及鈣質強化的飲品。
營養素2／鐵
鐵可從紫菜、黑芝麻、黑豆、葡萄乾（需注意醣分）、深綠色蔬菜中攝取，食用以上食物時，若搭配柑橘或有維生素C的蔬果，能更提昇鐵吸收率。
營養素3／鋅
鋅是天然催化劑，和鎂、錳一樣是礦物質，存在堅果種籽類裡。例如花生、核桃、杏仁、腰果、全麥及五穀、小麥胚芽中都有。
營養素4／維生素B12
維生素B12同樣也是吃全素的媽咪容易缺乏的，因為來源多為紅肉、動物內臟、蛋類。維生素B12能促使紅血球形成與再生，幫助寶寶吸收脂肪、碳水化合物，再轉換成所需能量。
吃全素的媽咪可由麥片、酵母粉來攝取，或服用維生素B12維他命。紫菜和海藻類、各種菇類也含有維生素B12，但植物性的B12對人體來說，不及動物性B12來得好吸收。
*營養素5／維生素D *
維生素D具有幫助人體吸收、利用鈣和磷的作用。可從日曬後的乾菇類、新鮮菇類、深色蔬菜中獲得少量維生素D。亦可透過諮詢營養師是否需服用添加維生素D的營養品、奶粉類或食品等。
營養素6／蛋白質
除了基礎飲食原則，優質蛋白的攝取量也需達標，才能幫助寶寶造血長肉！建議吃全素的媽咪多吃豆類，包含黃豆、黑豆、毛豆，或是天然豆類製品和豆漿，減少吃素料的機會。天然豆類製品包含黃豆粉、食用石膏做的豆腐或豆花，以及豆干、腐皮（請向製作過程安心的店家購買）等。
