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台南老爺行旅甘粹餐廳 在最懂吃的城市挑戰變化

欣傳媒/欣傳媒 2016.03.02 00:00

欣傳媒

送走舊曆年迎來金猴年,台南老爺行旅於3月1日起率先推出創意西式圓桌宴席,挑戰台南老饕味蕾。此外,甘粹餐廳平日半自助式主菜同步改頭換面,翻新11組道地義大利菜色,讓喜好變化的朋友不論家庭聚餐或宴請貴賓,皆能品嚐另類異國料理。

叛逆小子的桌上佳餚:西式圓桌宴席初登場

在最懂吃的城市裡,人人都是老饕,台南人更是出名熟知巷弄美食。叛逆小子台南老爺行旅搶先推出不同於傳統台菜的創意圓桌宴席,以西式烹調手法料理當季時令菜色、中式桌宴型態邀請座上嘉賓。首波推出3組宴席菜單,每組提供至少11道精緻料理,開桌價格自6,000元+10%起、另有8,000元+10%及10,000元+10%等選擇。慶祝首賣,即日起至4月30日活動期間,凡預付三成訂金且於期間舉辦完宴席,每桌特別加碼贈送開胃小菜1碟、平日半自助式午餐券2張、台南老店櫻波布丁10個,及席間果汁無限暢飲與河谷紅酒1瓶。

美食城市挑戰變化:西菜中吃創意無限

西菜講究精緻以煎、烤烹調手法保留食材原味,用層次多變醬汁提鮮,海鮮更是宴席桌上常客,在創意圓桌宴席主角登場前的四道「開胃小品」,油漬章魚拌甜豆、炙燒胡椒生鮪魚、紅酒橙汁鴨胸、羅馬蕃茄水牛乳酪,可謂經典義大利風味菜;香草入菜更是台南老爺行旅甘粹餐廳義大利菜特徵,主廚魏韶璞力推耗時費工的「蕃茄羅勒鮮蝦燉飯」,食材選用香草羅勒搭配羅馬蕃茄等鮮蔬與鮮蝦湯汁共同煨煮,米飯在收滿濃郁醬汁後入口綿密;壓軸重頭戲「干煎海鱸魚佐香檸酸豆奶油汁」,選用營養價值豐富的海鱸魚,以少油乾煎維持外皮香脆及肉質Q彈,佐以特調自製醬料,前韻溫潤後味酸甜畫龍點睛。

平日午晚半自助餐11道主菜翻新

平日以半自助式用餐方式起家的台南老爺行旅甘粹餐廳。3月1日起將全面翻新平日半自助式午、晚餐主菜,總計11道義式主菜,融合北義與南義菜餚精髓,讓饕客品嚐到有別以往的義菜。主廚特別推薦「魔鬼風味檸檬烤小春雞」,選用美國產小春雞摒除一般飼養雞味,烹飪方式先用風乾不辣的甜椒粉、檸檬皮等義式綜合香料及自製蔬菜鹽醃製,再採現點現烤,份量精巧,肉質軟嫩好入口。此外,「香煎明蝦與紐西蘭菲力佐瑪莎拉酒醬汁」以義大利南部特產富有堅果香氣的帕瑪森火腿裹台灣本產明蝦,搭配少筋絡的紐西蘭菲力,沾佐產自西西里島甜白酒特製醬,讓想嚐盡海鮮與牛肉朋友用實惠價格同時享受雙重料理。更新主菜菜色請參考附件說明。

相關活動詳細內容,請上台南老爺行旅網站http://www.hotelroyal.com.tw/tainan/,或洽詢餐廳專線(06)236-1680分機251。

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