回到頂端
|||
熱門: 蔡阿嘎 韓失業率 小嫻

港台大不同 香港春節必吃4道吉利菜

中央社/ 2016.02.07 00:00
(中央社記者張茗喧台北7日電)農曆春節到,不只穿新衣討喜氣,就連餐桌上的料理都大有學問,在台灣必吃魚代表年年有餘、吃芥菜代表長命百歲,而美食之都香港對年菜更是相當講究。

香港以美食聞名,和台灣一樣,每到過年家家戶戶準備年菜,不只味道要好,菜色擺盤、菜名以及食材也相當講究,不僅要美觀,菜名更個個有其吉祥之意。

維多麗亞酒店雙囍中餐廳主廚何慶輝分享香港春節必吃的吉祥4道菜,包括「髮菜蠔豉燜冬菇」髮菜在廣東話發音為「發財」,蠔豉就是蚵仔,發音和「好市」類似,搭配有如金錢造型的冬菇,意味「發財好市」。

對煲湯相當講究的香港人,每到春節都會來上一碗「花菇豬舌煲湯」,豬舌頭在粵語寫作「豬(月+利)」,花菇代表金錢,希望喝了這碗湯今年能夠「金錢大利」。

快炒西芹、冬瓜條,取「西」與「東」之意,象徵「東成西就」;另一道必吃的是「紅燒豬腳」,在台灣,新年吃豬腳有去霉運的意思,但在香港豬腳稱作「豬手」,代表「橫財就手」。

社群留言