煮麵販賣機現身上海 標榜省人力租金

日本早有熱麵販賣機，不過鹵豆集團戰略長彭思舟說，早期日本的做法類似以熱水沖泡的泡麵，鹵豆則是在加熱技術上有突破。肉品和麵都是中央廚房預先處理。

目前販賣機有4款熱湯麵可選則，最貴的台灣紅燒牛肉麵一碗22元。消費者可投幣或網上支付，按鍵選擇60秒後就可在取麵口拿到一碗熱湯麵，口感與店家販賣的現煮湯麵相似。

鹵豆集團營運長宋例明告訴中央社記者，機器成本包含掌控庫存狀況的POS銷售系統在內約為10萬元，因為占地不大，商場租金非常低，他評估一天賣出60碗就有盈餘。

這台販賣機所在的位置為商場美食街，周邊有許多上班族在聚餐，「買了就走」的販賣機是否能抓住消費者有待觀察。

不過，集團人員表示，許多上班族買了午餐或晚餐就帶回公司，販賣機可以滿足這類消費者，此外，24小時販賣的特性，未來也可設在養老院，讓老人隨時吃到熱騰騰的麵。

鹵豆接下來將陸續在上海與北京設置販賣機，今年4月或5月也將在台北101內設點，讓上班族多一個選擇。未來鹵豆將朝開設無人店鋪的目標發展。

鹵豆創業團隊共有4個人，其中，彭思舟和宋例明來自台北，技術長周劍光來自香港，執行長馬齎是上海人。4人是好朋友，貢獻各自在不同領域的專長一同創業。