回到頂端
|||
熱門: 七夕 北海道 茶葉蛋

跟反式脂肪說掰掰 咖啡奶油球變牛奶球

中央社/ 2016.01.10 00:00
(中央社記者楊淑閔台北10日電)反式脂肪讓食物美味,卻會引發心血管疾病,促使喝咖啡用的奶油球去反式脂肪成潮流,除義美停產研發新品中,此產品最大廠開元說,2015年底已推出去反式脂肪的牛奶球。

反式脂肪日積月累吃下肚,會造成心血管疾病,食安問題不斷下,國人已能理解健康優先;業界也動作頻頻,義美及開元都對喝咖啡用的奶油球做了革新。

義美表示,繼泡芙、巧克力酥餅等產品已降低反式脂肪含量,可標零;「義美咖啡鮮奶油」去年底起停售,正在研發新品,預計今年推出新品。

此類產品最大廠的開元指出,拒絕反式脂肪成潮流,2006年底即調整「開元戀奶油球」配方,去年底推出不用氫化植物油、未檢出反式脂肪的「開元戀牛奶球」。

開元說明,「開元戀牛奶球」採用高溫瞬間滅菌技術,將100%牛奶經由無菌製程,充填成15豪升的小杯裝,方便攜帶、免冷藏;與原本的奶油球同步銷售,供消費者選擇。

食品業者分析,義式咖啡在台灣崛起多年,現煮的拿鐵等款式咖啡大量使用鮮奶,已衝擊到奶油球市場,去年反式脂肪標示新制又上路,迫使奶油球必須去反式脂肪,未來喝黑咖啡跟加鮮奶將成咖啡市場主流。

社群留言