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逾半國人缺碘 5個Tips聰明補碘

華人健康網/記者駱慧雯/台北報導 2015.12.08 00:00

最近特別容易感覺疲勞、忘東忘西?可能是「碘」長期攝取不足所致!碘,是人體必需營養素,長期缺乏易造成疲勞、記憶力差、代謝慢和變胖等,但是國人尿碘濃度偏低比率高達51.2%。為了讓國人健康多一「碘」,食品藥物管理署預告提高食鹽的碘添加濃度,國民健康署也提供5個要訣,讓民眾聰明補碘。

碘是人體必需營養素,長期缺乏易造成疲勞、記憶力差、代謝慢和變胖,而碘鹽是最方便民眾攝取碘的方式之一。

尿碘濃度低於WHO標準 逾半數國人碘攝取輕微不足

根據國健署國民營養健康狀況變遷調查尿碘分析計畫結果顯示,102年國人6歲以上人口尿液碘濃度中位數為99微克/升,經加權校正,有51.2%國人尿液碘濃度低於世界衛生組織所建議尿碘濃度中位數下限100微克/升,顯示國人碘攝取已呈現輕微不足的現象。

缺碘問題大!變笨、變胖又易不孕

國民健康署署長邱淑媞表示,碘是維持甲狀腺功能的必需營養素,甲狀腺分泌的甲狀腺素,可促進身體代謝及組織生長,缺乏時容易覺得疲倦、怕冷、甲狀腺腫大,及造成心智功能障礙,也會因為代謝變慢容易變胖。

孩童與青少年若長期缺碘,會有智能低下、體型矮小等身體,以及心智發展遲緩的問題;成人則會造成心智功能受損,如記憶力差、智力減退、反應遲鈍等;女性長期缺乏亦可能影響內分泌平衡,造成月經紊亂及不孕。其中影響最大的是神經系統還在發育中的胎兒和新生兒,可能造成孕婦流產、死胎、胎兒先天性畸形、死亡率增加,以及新生兒呆小症、智商和認知功能發展遲緩等。

健康多一「碘」!5要領聰明吃

補碘,一點都不困難,只要飲食方式正確!國民健康署提供補碘的5個Tips,讓民眾聰明健康多一「碘」!其中,食品藥物管理署也預告調升食用鹽的碘化鉀,及碘酸鉀濃度,從現行12至20毫克/公斤,調升至20至33毫克/公斤,若外界在預告期60天內沒有太大意見,新制最快於明105年初上路,不過,此制度不具強制性,食鹽業者可選擇是否添加,若要加碘就要達到限量標準。

海藻類食材含有豐富的碘,適度補充可以幫助維持人體正常代謝。

【聰明補碘5Tips】

Tips 1:認明及選用加碘鹽

天然海鹽中只含有極微量的碘,不足以供應人體所需,建議民眾選購食鹽時,選用有標示「碘鹽」、「含碘鹽」或是「加碘鹽」的產品,注意看成分標示有「碘酸鉀」或「碘化鉀」的加碘鹽。若外出用餐或吃自助餐,不妨也詢問店家是否使用加碘鹽,有助於加速促使店家採用加碘鹽。

Tips 2:避免長時間高溫烹煮

加碘鹽和天然食物中含的碘會在烹飪過程流失,建議避免長時間高溫煎、炒、煮、炸,採用清蒸、涼拌的烹飪方式,並在起鍋前再放碘鹽調味,減少碘的流失量。

Tips 3:食用含碘豐富的天然食物

除了選用碘鹽,日常飲食也可以搭配攝取含碘豐富的天然食物,素食者可以選擇海帶、紫菜、海苔等海藻類食物,葷食者除了含碘最豐富的海藻類外,也可由海水魚貝類攝取。

Tips 4:不過量攝取鹽

食鹽本身是鈉的攝取來源,飲食中的鈉攝取過多是血壓升高及高血壓的主要原因之一,世界衛生組織建議,食用加碘鹽要與減鹽的健康生活習慣併行,成人每日食鹽總攝取量仍不宜超過6公克。

Tips 5:補碘小叮嚀

長期缺碘的人,突然攝取大量的碘,可能會有誘發甲狀腺腫的副作用,若有疾病,需要補充,應與醫師討論。另外,罹患高碘性甲狀腺腫,及因甲狀腺疾病必須接受碘131放射檢查,或治療的患者,應遵循醫師指示,選用未加碘鹽,及避免含碘量較多的食物。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/80/30370

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