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救地球 世界領袖先領教法式美食

中央商情網/ 2015.11.30 00:00
(中央社巴黎2015年11月30日綜合外電報導)聯合國氣候高峰會主辦國法國在冗長會議期間,尋思滿足與會150位世界領袖的味蕾,讓他們維持好心情,致力創造歷史,簽署抑制全球暖化的第一個真正普世氣候協定。

享用法式午餐的領袖包括美國總統歐巴馬、中國大陸國家主席習近平和印度總理莫迪(Narendra Modi),甚至目前敵對的俄羅斯總統蒲亭(Vladimir Putin)和土耳其總統艾爾段(Revep Tayyip),他們將共同享用75分鐘午餐。

菜單開出4道菜,5名大廚自願提供服務,展現在地生機產品。會議主席法國外交部長法畢斯(Laurent Fabius)昨天告訴記者:「午餐展現法國在環境和美食方面的卓越...但又不炫耀。」

5名大廚為:亞蘭諾(Yannick Alleno)、高提耶(Alexandre Gauthier)、馬塞(Nicolas Masse)、維拉(Marc Veyrat)、布魯阿(Christelle Brua)。

午餐以「花香蒸煮現代弗雷納斯(Freneuse)蘿蔔干貝湯」開場,接著是「利克(Licques)放養雞,填塞松露入味芹菜及香芹奶油菠菜」。

乳酪盤是白朗峰(Mont Blanc)地區的有機瑞布羅申乳酪(Reblochon),甜點是傳統Paris-Brest車輪泡芙,內餡熟柑橘和清爽杏仁奶油。

葡萄酒是2011年梅索村(Meursault)一級Santenots白酒(1er Cru)、昂傑維爾侯爵莊園(Domaine Marquis d'Angerville)龍船酒莊(Chateau Beychevelle)2009紅酒及菲利龐娜香檳(Philipponnat Cuvee 1522)。不喝酒的人可選果汁。

參與的大廚亞蘭諾說:「沒有使用舖張或非常昂貴的食材,目的要讓人對我們的烹飪留下深刻印象...這將會是場美好的饗宴。」

巴黎氣候會議將持續進行到12月11日,各國元首和政府首長僅參與第一天會議。

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