陽明山山藥季起跑　特色料理創意入菜

每年11月到隔年4月，是陽明山山藥的盛產期，今年受到颱風影響，產量比平常減少三成，所以只能限量銷售。台北市產發局除了推出各類山藥料理，還有餐飲業者製作山藥甜點，希望透過創意，吸引大家的目光。

走進佈滿綠色藤蔓的隧道裡，沿著邊緣開始鏟土，沒多久，一根碩大飽滿的山藥就出土了。現場削皮試吃，肉質細膩、口感滑順，有別於其他產地的品種。

山藥農友劉勝旋：「這個保護區無汙染、無工廠，好山好水，我們陽明山的山藥是『寸薯』為主，吃起來很Q，跟其他地方不一樣。」

每年11月到隔年4月，是陽明山山藥的盛產期，台北市產發局特別舉辦促銷活動，請來餐飲業者製作多道山藥料理，像是紅蟳山藥粄條、山藥佛跳牆等，甚至還有業者發揮創意，把山藥融入甜點，讓人看得食指大動。

餐飲業者黃煥榮：「我們鬆餅是用在地食材山藥、米穀粉、豆漿、橄欖油調製而成，配料則是用鮮奶油、山藥、白巧克力混搭而成，吃起來甜蜜蜜。」

此外，產發局還配合士林區農會舉辦系列活動，包括花博農民市集促銷、產地導覽DIY、及「山藥食代饗宴」等，要讓大家品嚐這秋季首選食材的好滋味。