朝陽科大推動健康農業　崙西社區中秋創意料理超吸睛

(中央社訊息服務20260926 09:38:01)柚子也能入湯? 這是朝陽科大應用化學系USR團隊與雲林崙西社區共作的中秋創意料理「柚子雞湯」，讓人食指大動！另外，還有以「食在當季、共煮共享」為核心理念，運用新鮮蔬果與應景食材製作的創意料理「火龍果牛奶雪花糕」及「雙腸鮮蔬佐羅勒」，將當季食材轉化為兼具營養、美味與節慶特色的健康餐飲，成為中秋新亮點。

為了歡慶中秋佳節，朝陽科技大學應用化學系「農安紮根・豐味深釀—崙元廊道共學增韌擴散計畫」USR團隊特別攜手雲林縣崙西社區發展協會，於崙西公園舉辦「中秋食光・崙西共作」節氣料理實作活動，吸引大批社區民眾及師生熱情參與。透過在地食材、健康飲食與食農教育的結合，讓居民透過共煮共享感受中秋團圓氛圍，也展現大學與地方攜手推動農業安全及社區永續之行動力。

本次活動由朝陽科大應用化學系USR團隊與崙西社區發展協會理事長廖本焜、總幹事吳淑敏共同規劃，並邀請陳櫻樹協理擔任料理講師。從食材準備、料理烹調到甜點製作分工合作，朝陽USR團隊學生與社區居民在實作過程中交流料理技巧與生活經驗。隨著一道道色香味俱全的料理陸續上桌，參與者共同品嚐親手製作的成果，不僅拉近不同世代的距離，也讓食農教育成為凝聚社區情感的生活實踐。

計畫主持人錢偉鈞老師表示，除了節慶料理體驗，本次活動也呼應朝陽科大長期關注的農業安全與安心農產理念。團隊透過農業安全技術、農產檢驗及食農教育等面向，推動從農田生產到餐桌飲食的安全觀念，期盼提升民眾對食材來源、農產品品質及友善農業的重視，讓農業安全不僅落實於田間，也能融入社區居民的日常生活。而朝陽科大USR團隊未來也將持續深化與崙西社區的合作，結合專業知識、在地農業及生活實作，推動安全農耕、安心飲食與社區共學，讓大學專業走入地方、貼近居民需求，攜手打造健康、友善且永續的農村生活。