地球氣候環境劇變，科學家不斷尋找新型態農法，數年前就出現用LED光加上水耕，種植蔬菜的農法，連NASA也成功讓太空人在外太空，品嘗用LED光照種出來的蔬菜。
國際太空站（ISS）的太空人於今年8月初首度品嘗在太空種植出來的新鮮萵苣，過程透過美國航太總署（NASA）電視台轉播，3名太空人均大讚好吃。
NASA更發布聲明表示，「這是NASA太空人的菜單上破天荒第一次，正式出現在微重力環境下種植的新鮮食物。」這項太空植物種植計畫首批栽培6株萵苣，種植33天後收成，由粉紅LED燈提供光合作用所需的光線，零重力環境並不會影響這些蔬菜的生長。
植物工廠的實際應用已經開始進入商業化，尤其是先進國家受限於都市及土地資源分配問題，都市裡的「植物工廠」應運而生。
在英國倫敦市中心地底下，有一個過去做為二戰防空洞的地下隧道，現在轉變成高科技地下農場 ，生產的綠色蔬菜已經開始供應倫敦市內的餐廳與商店，甚至米其林二星餐廳也跟他們叫貨。
彭博新聞報導，這個地下農場的營運公司叫做ZeroCarbon Food，他們在倫敦地下長隧道中擺滿水培床的層架，種植沙拉與藥草，在倫敦市內從收成到上桌，只要4個小時。這個種植系統使用 LED，不灑農藥，水用量只要原來的7成，也比溫室節能。使用電腦控制燈光、溫度、養分與空氣流通，人力也節省到最低。
日本銀座的百年文具老店伊東屋今年暑假重新開張，吸引大批文具迷朝聖，特別的是，他們在文具大樓裡規劃了一層植物工廠，種了2千多顆生菜，專門供應店內餐廳的沙拉，種菜技術關鍵就是LED燈。
其實日本現在出現很多類似的蔬菜工廠，透過LED燈百種光譜組合，種出營養價值加倍的蔬菜，甚至能讓香草類植物味道變得更濃郁。
據報導，這間人氣蔬果，號稱嚴選有機蔬菜，早上一採收，就立刻送進店陳列，其中這款在LED蔬菜工廠種出來的生菜，根據民間的研究機構調查，比一般生菜高出1.5倍的Beta胡蘿蔔素，儘管價格也跟著貴上50%，仍吸引不少主婦專程前來購買。