醜蔬果可搾汁可料理 巴黎人說一樣美味

為了讓民眾更關注浪費食物問題，巴黎市政府於10月16日「全國反浪費食物日」，在市府前廣場策劃一系列活動，有廚師用外觀醜陋、不合銷售規格的醜蔬果做成料理，讓民眾品嚐；有些獨立商家也來擺攤，販售他們用醜蔬果製成的零嘴、果乾、果醬。

還有現打果汁吧，讓民眾隨意挑選喜愛的醜蔬果，交給專人現場削皮、搾汁，讓不習慣的人體會醜蔬果與一般蔬果一樣的美味。

試吃試喝的攤位前都排了很多人，但最受歡迎的還是免費贈送醜蔬果的攤位。領取到兩大袋醜蔬果的兄弟查爾斯（Charles）和艾蒂恩（Etienne）說，「重要的是料理方式，並不是醜蔬果就不能做出好料理」，他們今晚要做蔬菜湯，然後做個水果沙拉或打成果泥當甜點。

負責發送醜蔬果的批發集團「三劍客」（Les Mousquetaires）永續發展部主管班奇（Evelyne Banquy）受訪時說，今天準備了7噸蔬果，還有一些醜餅乾特別受歡迎，很快就送完了。

她說，這些醜蔬果都是產自法國的當季農產，包括蘋果、梨子、馬鈴薯和胡蘿蔔，都帶有一些外觀缺陷，像是破裂或扭曲，雖然無法上架販售，但通常會送去加工成蔬菜湯、蔬果泥或榨果汁，並不會真的丟棄，今天則免費送給巴黎人。

班奇說，「法國人越來越意識到食物浪費問題，農業部一年半前開始舉辦各種宣傳活動，但一般家庭還是浪費很多食物」。

根據官方資料，每個法國人每年會浪費價值100歐元到160歐元（約新台幣3660元到5850元）的食物，每人每年約丟掉20公斤食物；法國政府希望於2025年把浪費量減半。

今年有超市以5折到7折的價格嘗試販售醜蔬果，市場反應極佳，顯示民眾願意購買，但班奇表示，由於沒有專門供應鏈，醜蔬果只能算是附加產品，無法常態販售。