新埔婆媳傳承美味粄粽 外地饕客慕名而來

端午節即將到來，各種應景的粽子出籠上市，新竹縣新埔鎮市場裡，有一間店家的粄粽，是由婆婆教導媳婦製作，料多又便宜，吸引外地顧客慕名而來。 「米粽可以壓，對。」 每到端午節前夕，訂購粽子的顧客上門取貨，媳婦張春美，10幾年前，從桃園嫁到新竹縣新埔鎮後，由於看到婆婆在端午節時，都要忙碌製作粽子，因此辭去工作，從準備蝦仁、豬肉，以及磨米漿的事前工作開始學起。 粄粽業者 張春美：「捆綁太緊蒸的時候，它(粄粽)會膨脹起來會溢出，所以捆綁要適當，然後它要塗抹油，不然會黏葉子。」 據傳粄粽的由來，是在五胡亂華時代，客家族群往南遷移，用竹葉包裹製作食物，方便攜帶和食用，另一種說法則是由菜包延伸而來，雖然各種說法都已無法考究，而原本每年粄粽製作，是由張春美和婆婆分工完成，但婆婆在今年已辭世，為了讓好手藝繼續傳承，現在是教導小孩學習。 粄粽業者 張春美：「因為我只有一位兒子，我說一位兒子人手不夠，叫兩位妹妹學習，然後三位共同來合作。」 張春美女兒 林玟汝：「有可能長大以後會想接吧！辛辛苦苦這樣家人做出來，不會想要放棄。」 為了讓顧客品嚐到應景的粄粽，全家出動趕工製作，希望在端午節前按時出貨，讓這份充滿客家味的粽子，繼續流傳飄香。