吃完東西後，為了維護口腔健康，應馬上刷牙以維護口腔健康？其實這個觀念並不正確。前台灣台北市牙醫師公會理事長黃明裕說，吃完食物後，口腔環境是酸性，牙齒表面的琺瑯質遇酸會軟化，應等到20分鐘後再刷牙，以免牙齒遭到牙刷刷耗而受傷。
黃明裕表示，吃完東西口腔的PH值是在5.5以下，是酸性的環境，當牙齒表面的琺瑯質遇到酸就會出現軟化現象，馬上刷牙會刷掉琺瑯質，建議PH值到5.5以上後再進行刷牙的動作，通常是在飲食後的20分鐘。
台灣陽明大學牙醫系副教授季麟揚形容，牙齒遇到酸性後軟化，就像是下過雨後的泥土，整體來說還是硬的，但表層有點軟，此時又拿東西去摩擦它的話，表面的物質就容易被移除。他進一步說，吃完東西後馬上刷牙，牙齒經年累月受到刷耗，未來可能在吃冷或吃熱時引起牙痠痛，此現象稱為牙本質過敏，主要敏感來源是因為刷牙時間不對外，再加上不正確的刷牙動作，把牙齒表面的保護層給磨掉了。
如果飲食後想要馬上刷牙，又不想破壞琺瑯質的話，黃明裕建議，可以先吃無糖口香糖增加唾液分泌，口水有中和酸的能力，能夠快速讓口腔內的PH值回到5.5以上，就能縮短等待的時間。季麟揚說，口香糖大概咀嚼五分鐘，此時唾液分泌量達到最多，就能進行刷牙，不必等到20分鐘後。
黃明裕補充說，雖然可以藉由無糖口香糖增加口水量，平衡口腔酸鹼度，但口水只是增強抵抗力而已，根本還是要把食物殘渣清乾淨，才能徹底防止細菌孳生，因此刷牙還是很重要的工作。