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立秋養生咖喱茭白筍 除熱去濕養顏

華人健康網/圖文提供/39健康網 2015.08.19 00:00

【核心提示】:大暑剛過不久,立秋就到來了。此時天氣還是比較炎熱,多吃些「節氣菜」,可以起到健脾去濕、補中益氣、平肝清熱等作用。

立秋飲食非常重要,立秋吃好了,後面秋分時節的清補潤肺才會更加有效。今天就和大家一起做咖哩茭白筍,除熱去濕還美容。

主題:咖哩茭白筍

食材:茭白筍2根、油、鹽、白糖、咖哩、高湯、香油各適量。

做法:

茭白筍去掉外面的老皮,洗淨後切成長條,瀝乾。

將油鍋置於中火上,預熱好後放入茭白筍,炒熟後撈出備用。

原鍋留下的油,放入咖哩翻炒幾下,再放入茭白筍條,炒至杏黃色時倒入高湯,放入鹽、白糖。

小火煮至汁水將盡時,淋上香油,裝盤即可。

營養提示:

茭白筍性涼、味甘;歸脾、胃經。茭白筍屬禾本科菰屬,多年生宿根草本植物,分為雙季茭白筍和單季茭白筍。茭白筍含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、B2、E、微量胡蘿蔔素和礦物質等成分。茭白筍具有除濕去熱、利尿消腫、降壓通乳、解酒毒等作用。現代研究證明,茭白筍中含有大量的鉀元素和維生素,有補充人體營養、美容養顏的作用。

咖哩是以薑黃為主料,另加多種香辛料(如肉豆蔻、桂皮、花椒、黑胡椒、八角茴香、孜然、砂仁等)配製而成的複合調味料。其味辛辣帶甜,具有一種特殊的香氣,能促進唾液和胃液的分泌,增進食慾;還能促進血液循環,達到發汗的目的。

資料來源:39健康網www.39.net

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文章連結 http://www.top1health.com/Article/320/28183

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