烹飪公會研發新吃法 教長輩做茭白筍料理

南投埔里盛產茭白筍，種植面積約占全國的85%，南投縣烹飪商業同業公會，研發出新料理方式，還到社區教長輩們，以茭白筍為原料，製作成茭白筍蘿蔔糕以及餡餅，讓在地農產行銷推廣，有了新面向。 廚師細心講解，社區長輩們專注聆聽，這是由南投縣烹飪商業同業公會，與埔里鎮公所結合，來到慈恩社區教導傳統美食。 廚師 詹浿永：「這裡的社區阿公、阿婆，大家來做(美食)，帶動這個活動，讓他們這些時間可以做，等一下做(烹飪)好就可以帶回去吃這樣。」 南投縣烹飪商業同業公會理事長 潘岱儒：「過年(即將)到了，有一個做粿的氣氛，大家團圓的氣氛，大家這裡的長輩學到很開心。」 運用在地所生產的茭白筍，結合傳統米食製作，茭白筍蘿蔔糕、茭白筍餡餅創意糕點，長輩們邊做邊學。 社區長輩 陳阿婆：「鎮公所的人，來讓我們，這個團隊來這邊教我們炊煮蘿蔔糕，每個人都很開心。」 慈恩社區總幹事 林俊雄：「主那個蘿蔔糕的活動，我們這邊社區的這個長輩和志工都來參與，我們收穫很多。」 公部門結合專業廚師，走入社區教導新創米食，不只吃在地優質農產，更把地方特色融入其中，推廣及行銷都有很大的幫助。