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國際五星飯店 搶攻精釀啤酒市場

yam蕃薯藤新聞/古萬里 2015.08.17 00:00
  近年來「精釀啤酒」在舊金山、倫敦、日本非常火紅,啤酒迷擁有進階的享受,台灣也逐漸吹起精釀啤酒的風潮,有別於商業啤酒的一致性量產,個性化的手工精釀啤酒獲得更多酒迷的青睞。全球最大國際連鎖旅館之一的「喜達屋集團(Starwood)」在未來的品牌計畫中將「地方特色」列為行銷重點,而富有個性化的「手工精釀啤酒」更將列為旅館的必備酒類。新竹五星飯店新竹喜來登大飯店於今舉辦「精釀啤酒˙窩新竹」記者會,飯店破例推出「新竹喜來登限量英式艾爾」專屬酒標的精釀啤酒。   「精釀啤酒」 (Craft Beer)因本身產量少及採取小眾化行銷通路,因而產品在市場上知名度並不高。「精釀啤酒」在釀造過程中必須遵循「純啤酒法」,將麥芽、啤酒花、酵母、水等四種材料,透過手工小量生產,一點一點的將品牌個性融入在金色的浪花中,萃取出獨具風味的麥芽香、焦糖香、烤麵包香、巧克力香甚至迷人的水果香等風味。美國釀酒協會(Brewer Association)對「精釀啤酒」的定義為:『獨立的』,酒廠股份不可高於四分之一被大公司擁有以避免被操控;『小量的』,酒廠一年的總產量不可超過600萬桶(每桶117公升);『傳統的』,釀酒方式必須遵循傳統,不能以節省成本為訴求。『天然的』多數產品風味必須來自釀造原料及其發酵過程。雖然世界各地對於精釀啤酒的定義不一,但其不變的精神就是「天然手工」及「個性化」。 更多相關活動資訊及報名方式可洽【新竹喜來登大飯店】臉書粉絲頁。

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