美福餐飲Fresh & Aged牛排館獨家上市 紐西蘭最頂級野生生蠔 布拉夫生蠔(Bluff Oyster)

以往頂級生蠔的代表多來自法國，但南半球擁有最佳的海域育孕出品質更佳、肉質鮮美的生蠔，布拉夫生蠔便是南半球頂級生蠔的最佳代表，台灣還很陌生的布拉夫生蠔是紐西蘭最南端小鎮布拉夫(Bluff)的特有產品，有著超過100年的捕撈歷史。100%天然生長於紐西蘭最南端福沃Foveaux海峽，由於地理位置靠近南極，海水常年受南極冰架影響，純淨低溫，水流湍急，生長時間較一般生蠔要長，需歷經四年以上純淨的海洋洗禮才得以長成，更是目前紐西蘭獨有的野生品種，生長在深海沙床裡，也是世界頂級生蠔品種當中唯一野生，在這樣的環境下所孕育出的布拉夫生蠔自然格外清甜，以獨特圓形外殼(屬於扁蠔)、豐富的海味及脆彈的咬勁而聞名於世，其肉質飽滿結實，餘韻鮮甜，風味細膩，口感更優於法國生蠔，被譽為「南太平洋的魚子醬」，產季限定為每年的3月至8月，由於受紐西蘭政府採收配額規定及冬季海況影響，故極為珍貴稀少而鮮少於國際市場，並採手工揀選分級確保品質，並經由嚴格尺寸篩選，每顆直徑達62mm，重達100公克，高於紐西蘭政府公訂的58mm。

每週產地新鮮直送，離水2小時急速冷藏，以保持鮮甜風味，每週五到貨後立即上桌!，此次產期僅到八月中，以往要飛到紐西蘭才能品嚐到的頂級品種，這個夏天您就能在Fresh & Aged牛排館品嚐的到! 愛嚐鮮的生蠔饕客們，即時嚐鮮敬請把握難得機會，品嚐來自南半球老饕的生蠔！

Fresh & Aged牛排館主廚陳重光表示，Fresh & Aged一直以來強調的便是提供顧客食材的新鮮(Fresh)和熟成牛的頂級美味(Aged)，而此次獨家搶得先機上市的布拉夫生蠔，陳主廚建議如此新鮮頂級的生蠔，當然就是要吃原汁原味，您可以直接享用，或稍微淋上一些檸檬汁，讓濃濃的海味頓時遍佈味蕾，同時毫無一般生蠔的腥味。(FASHION-PS.COM)