炸雞控衝美福！日本連9年金賞「唐揚好」來台　4款台灣限定口味開吃

【記者徐力剛／台北報導】

炸機控有福了！台北美福大飯店攜手日本餐飲「雲雀餐飲國際集團（Skylark）」合作，邀請旗下連續九年榮獲「日本唐揚大賞金賞」的「唐揚好」跨海客座彩匯自助餐廳，9月18日起推出「日本唐揚美食祭」。不進能嚐到香酥雞腿與人氣甘味濃醬外，日籍主廚更以台灣小籠包、涼筍、雞排等在地美食為靈感，打造4款台灣限定風味，讓老饕大飽口福。

「唐揚好」在日本擁有51家分店，其中招牌唐揚雞2018年起連續九年獲得「日本唐揚大賞」金賞肯定。有別傳統厚重炸衣，「唐揚好」採輕薄裹粉，再以適當力道壓實塑形，經過精準靜置與油溫控制，讓雞塊呈現外皮香脆、肉質鮮嫩多汁的口感。其中最歡迎的「唐揚好甘味濃醬」，以醬油、老抽、味醂及糖醋調製，鹹甜間帶著酸香，回味無窮。

同步推出台灣限定4款風味炸雞，首款「青花椒甜美乃滋」口感濃郁，以台灣涼筍沙拉為靈感，將青花椒油、小松菜或菠菜泥、薑融入特製美乃滋，再加入煉乳與檸檬汁，帶有清新酸香。另款「秘製怪味醬」靈感來自台灣小籠包常見的薑醋沾醬，融合四川「怪味」概念，以蒜香油、麻油、花生醬、白芝麻及豆瓣醬等調製，鹹香、麻香與花生香交織，搭配唐揚雞超對味。

創意「檸檬風味醬」以台灣常見的雞肉搭配檸檬為發想，清香檸檬結合醬油甘醇，佐以新鮮檸檬片提味，解膩又好吃。老饕推薦「魔王金沙雞」向台灣雞排致敬，將炸蒜粒、紅麵包粉、紅蔥酥、香菜、五香粉、花椒與乾辣椒炒製成辛香金沙碎粒，輕撒上唐揚雞。

彩匯自助餐廳「日本唐揚美食祭」同步開跑，除了日本唐揚炸雞外，還能享用經典的現沖和牛清湯、爐烤極黑和牛、牛肉麵等料理，搭佐日本生蠔、干貝、蝦蟹等海鮮，從炸雞一路吃到和牛與海鮮。