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德麥大仁盃烘焙大賽 高手齊聚烘焙甲子園比拚

中央社/ 2015.06.22 00:00
德麥大仁盃烘焙大賽 高手齊聚烘焙甲子園比拚

(中央社訊息服務20150622 16:28:38)「2015第七屆德麥大仁盃烘焙大賽」 於5月14、15兩天在大仁科技大學舉辦決賽,來自全國21所高中職及大專院校共計24隊選手齊聚一堂切磋比高下。

    

由大仁科大餐旅管理系與德麥食品(股)公司聯合舉辦的這場賽事,主要希望藉此提升專業烘焙人員及大專院校、高中職學生的烘焙技巧及激發學生創意之能力,並開發出創新之烘焙產品,且藉由每年定期舉辦比賽,成為烘焙專業人才發揮創意與技術的舞台與烘焙甲子園地。

本次參賽選手來自南北各地,總共有68隊選手報名參加,經過南、北區預賽之後,高中職組與大專社會組各甄選12隊進入決賽資格,本次比賽要求選手以台灣在地生產之蔬果為主,且須搭配德麥公司所代理的烘焙原料酵母粉及乳製品(包括奶油、鮮奶油、奶粉及起司),以「融合」為創作主題,在5個小時內製作出歐式麵包與常溫伴手禮蛋糕兩項產品。評分項目包含主題及創意、市場可行性、整體風味、組織結構、食譜資料,並納入由餐旅系學生團隊品評的成績,兼顧大眾口味接受度。

    

決賽金牌、銀牌、銅牌高中職組依序由中興商工陳思穎、徐子翔(作品名稱:桂花荔枝、東方洛神花)、六信高中彭宇舜、謝佳紋(作品名稱:飛耀寶島、初心)、光啟高中李元瀚、邱德俊(作品名稱:水果繽紛、柳橙蜜糖蛋糕)奪下,社會大專組則依序由中臺科大鄭志昀、陳品廷(作品名稱:花樣南瓜滿天下、遊子思鄉檸檬蛋糕)、弘光科大李奕儀、黃意茹(作品名稱:蕃層出新、星的光芒)、嘉南藥理科大(作品名稱:塔香馬鈴薯歐包、柳暗花明覆一香)獲獎,前三名隊伍最高可獲1萬5千元獎金,並可到德麥食品(股)公司見習三個月,與最優秀的技術研發團隊學習,爭取可貴的業界實務實習機會。

訊息來源:大仁科技大學

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http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/173088.aspx

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