巧克力與焦糖成考題　《烘焙大師在巴黎》每週一TLC首播

甜點比賽搬進巴黎街頭與名店廚房，壓力先不是淘汰，而是每一口都得對得起法式招牌。TLC旅遊生活頻道推出全新節目《烘焙大師在巴黎》，由10位美國烘焙師前進巴黎接受每週淘汰賽，並走入當地代表性甜點名店與城市場景取材。節目安排於8/31起每星期一晚間7點首播，最終優勝者可拿下「下一代烘焙大師」頭銜，並獲得法國頂級專業廚房家電及烘焙設備。

和多數棚內烘焙競賽不同，《烘焙大師在巴黎》把挑戰直接搬到巴黎甜點文化核心。參賽者不只在賽場比手藝，也得實際進入名店學習，再把現場吸收的技法帶回比賽。節目由法國出生、曾接受多位法國名廚指導的主廚Ludo Lefebvre，與甜點師Stepahnie Boswell共同主持。

其中一站來到巧克力名店Jade Genin，參賽者向巧克力職人學做法式夾心軟糖Bonbons，從巧克力調溫到外型、口感都得精準拿捏。另一集則把焦點放在焦糖工藝，挑戰做出入口即化、卻不黏牙也不黏手的成品，糖溫與風味控制都成了硬功夫。

節目也沒有把巴黎當成漂亮背景。參賽者沿著塞納河、走進傳統市場，把城市景色、食材與法式甜點文化轉進創作，讓每道作品除了技術比拚，也帶進各自的人生經歷與家庭文化。比起單純拚手速，這場比賽更像在比誰能把靈感消化成可入口的答案。對喜歡烘焙競賽的觀眾來說，《烘焙大師在巴黎》看的不只是淘汰節奏，還有名店技藝與巴黎風味如何進入作品。

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