食安問題連環爆，食品科系老師最近常被問到「什麼東西可以吃？」教育部國民及學前教育署、興大附農及弘光科大特別邀請全國食品群高職教師，28日開辦「食品標示及安全檢驗實務研習」，加強職校教師專業知能，同時培訓更多食品科技人才，一起為台灣食品安全把關。
圖說：教育部國民及學前教育署、興大附農及弘光科大，昨日邀請全國食品群高職教師開辦「食品標示及安全檢驗實務研習」，加強職校教師專業知能，培訓更多食品科技人才。〔記者陳榮昌攝〕
興大附農指出，這次研習是依據教育部農業群暨食品群群科中心工作計畫辦理，目的是因應高職課程綱要，透過進修研習及實務經驗分享及交流，加強職校教師專業知能，俾利食品群教師做好課務準備與專業成長。
興大附農校長李林滄在研習開幕式中表示，弘光在食品標示及安全檢驗實務上非常專業，兼具理論與實務，這點對於高職老師而言最具互動效果，他也感謝研習期間剛好碰到期中考，但校方仍積極挪出實驗室提供高職教師進行實作課程，將把關食安的種子灑到全國各地。
課程則包括食品添加物管理與標示、新版食品營養標示管理與製作、食用油安全及法規、基因改造食品安全與標示管理，實作課程則有食品簡易快速檢驗、食品微生物快速檢驗、基因改造食品檢驗等，課程範圍幾乎涵蓋國內近年來所發生的各類食安事件，讓老師們直說實在不虛此行。
弘光科大民生學院院長、食品科技系特聘教授林麗雲則主講「食品添加物管理與標示」，她指出，近年食品安全問題層出不窮，衛福部修正食品安全衛生管理法，例如明訂業者應將產品原材料、半成品及成品送檢驗，以及摻偽、假冒、添加未經許可之添加物提高罰鍰最高至5000萬，甚至將刑度提高至5年以下。
林麗雲表示，相信食品群教師跟她一樣常被問「什麼東西可以吃？」其實，防腐劑、抗氧化劑等合法食品添加物均是允許使用，甚至食品添加物成分、用量多寡都有明文規範，問題就在於業者不該為了節省成本，將工業用添加物使用在食品加工上，既然行政院已成立跨部會食安辦公室，也應從化工原料管理著手，多管齊下，呼籲從事食品教育的高中職、大專院校教師聯手同為台灣食安把關。