名廚雲集齊聚正修 聘「台灣廚神」施建發任客座教授

(中央社訊息服務20150417 09:11:23)名廚雲集的中華美食交流協會由理事長施建發與正修科技大學校長龔璋簽訂產學合作協議，校方並頒授有「台灣廚神」稱號的施建發客座教授聘書，協會多位名廚並將陸續到校為餐飲系學生開講，傳授廚藝生涯的心路歷程。

正修科技大學餐飲系以辦喜事的心情迎接中華美食交流協會廚師群到校，由校長龔瑞璋與協會理事長施建發簽訂產學合作協議，建立長期合作關係，校長龔瑞璋對於能得到名廚如林的中華美食交流協會為餐飲系加持，師生在實務操作上，一定會更上層樓。

有「台灣廚神」稱號的阿發師，施建發師傅擁有32年台菜經驗，榮獲國內外近30項廚藝競賽大獎，包括有「新加坡御廚FHA國際中餐筵席爭霸決賽金牌獎」、「中國福州廚師節中國海峽兩岸美食節展台特金獎」及「中國烹飪世界大賽最佳設計創意獎」等，並有「台視文化廚神家常海料理」、「阿發師傳的年菜」及「加拿大海鮮食譜」等著作。

正修科大生活創意學院長蔡崇濱表示，本次與中華美食交流協會簽訂產學合作協議後，將舉辦系列美食名廚講座，分別有宜蘭渡小月陳兆麟的「3代傳承50年宜蘭渡小月的品牌故事」、「新天地餐飲集團吳文智的「國際名廚成為餐飲導師的人生轉換」及醬味食廚駱進漢的「電視名廚的學習之路」等，將開啟餐飲系師生的眼界。

施建發並以「40年廚藝經驗的心路歷程」為題，勉勵餐飲系同學不要怕吃苦，更要多方嚐試各種事物，把吃甜吃苦，「攏當作吃補」。

他強調，服務業要以客為尊，要時時將消費者的需求當作是自己再進步突破的原動力。

他說，中華美食交流協會足跡遍及全世界，多次前往美、日、北京、香港等東南亞進行美食外交，已成為台灣美食餐飲產業最具影響力的社團。

訊息來源：正修科技大學

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