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琉璃+美饌 藝起上呈宮廷風味

旅遊經/旅遊經編輯部/洪書瑱 2015.03.20 00:00
人要衣裝、佛要金裝,「外在」帶動了感觀的認知!而現在有五星級飯店業者,不僅為民眾呈現美食佳餚,還搭配了琉璃「盛」裝,如藝術品的美饌,為民眾一次帶來視覺與味覺帶來雙饗宴,位於台北的國賓粵菜廳向來提供道地粵菜及經典港式點心著名,為推出國際觀的飲食文化,於今(20)日至6/30止,與tittot琉園共同推出「雅韻季情琉璃宴」,讓民眾在享受美食的同時,如帝王般感受宮廷美食風華,用餐時段,採限量供應,以10套為限,建議民眾先行預訂!

活動期間粵菜廳將展示由tittot琉園重新詮釋清乾隆皇帝喜愛的趣味藝品所創作之「雅韻季情」,並將此作品的創作理念及元素融合經典粵菜,給予視覺與味覺的嶄新饗宴,當琉璃結合了鮮鮑、燕窩、小羔羊、龍鱈與蟹肉,將限量供應的「雅韻季情琉璃宴」套餐,每套NT$2,080+10%。

「雅韻季情」創作概念取材自國立故宮博物院典藏的「清乾隆粉彩開光花鳥雙連瓶 」,將原始作品腹部的開光轉化成相對的漏窗,營造出中國庭院中鳥語花香、別有洞天的意境。

包括「海虎蝦佐青蘋果‧上湯琉璃鮮鮑」、「琥珀燕爾芙蓉羹」、「嫩肩肥肝小羔羊」、「松露西施炒蟹肉」、「黃芥末焗烤龍鱈」、「千絲芋頭酥‧仙草檸檬凍」、「白柚子西瓜磚‧新鮮無花果」等7道菜色。自3/20起,凡至台北國賓大飯店粵菜廳享用「雅韻季情琉璃宴」,即可獲得台北國賓與tittot琉園特製精美杯墊乙個,數量有限,贈完為止。

其中有道相當適合百花齊放的現今,主廚將琉璃瓶中的飛鳥意象聯想入菜,與繽紛食用花朵譜出鳥語花香的春日美景,襯底的冬瓜蒸透後晶瑩似琉璃,口感細密軟滑淋上以雞胸肉與高湯製成的經典廣式芙蓉羹,濃郁中可品嘗到些許雞肉絲,最後撒上些許紹興酒提味增香,讓味覺再添馥郁芬芳。

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