本次會議由疾管署郭旭崧署長主持，決議重點如下：一、 未來如有必要，疾管署、食藥署、教育部與觀光局等機關將邀請觀光餐飲協會等民間團體成立輔導團，於半年內巡迴全國辦理縣市評比，保障民眾健康及旅遊品質。二、 各縣市政府依據食品安全衛生管理法、傳染病防治法及營業衛生自治條例等規定，加強餐飲旅宿業者查核，促其落實廚工及餐飲衛生管理與疑似群聚疫情通報。三、 加強督導學校教職員、行政人員（含宿舍管理人員、餐飲督導人員等）衛生教育；將各級教育主管機關輔導學校餐飲衛生管理納入訪視項目，尤其餐飲從業人員的個人衛生習慣。
近期媒體報導5件腹瀉群聚事件，經調查結果確定為諾羅病毒感染，經過疫情調查，顯示旅宿餐飲業者在營業及飲食衛生管理仍有改善的空間。未來疾管署將持續與食藥署及觀光局共同合作，加強督導地方，落實旅宿餐飲業者營業衛生，確保民眾飲食安全及旅遊品質。
食品受到細菌、病毒、寄生蟲或化學物質汙染可導致從腹瀉到癌症等200多種疾病，依據世界衛生組織（WHO）資料顯示，每年約有200萬人的死亡與不安全食品有關，且多數為兒童。因此WHO亦將今年世界健康日（4月7日）主題訂為「食品安全（Food Safety）」，並倡導應落實「從農場到餐桌（From Farm To Table）」的食品安全管理及相關從業人員衛生健康管理，才能確保人人食的安心、健康。