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大里果農賴德峰 用古法烘製荔枝乾

台灣好新聞/ 2015.02.13 00:00
記者林重鎣/台中報導

大里區竹仔坑糯米荔枝好吃,果農賴德峰把盛產的糯米荔枝烘焙成乾果,風味獨特,果肉Q且香甜。大里區農會果樹產銷班第5班賴德峰班長經營管理8分地的糯米、桂味、黑葉荔枝園,他說,竹仔坑、黃竹坑地區的地形、氣候的洗禮,種出來的糯米荔枝很有特色,但因糯米荔枝生產期短,果實成熟就要在14天內全部採收上市,量多就價跌,讓果農叫苦不已。果農就把盛產期荔枝烘焙成荔枝乾,延長它的保存期限,並穩定供應麵包業者—等。

賴德峰班長表示,糯米荔枝肉厚須烘焙7天7夜,溫度維持40-50度,若溫度超過60度則外殼易破損。糯米荔枝約5斤烘乾成1斤荔枝乾,售價250元,另桂味荔枝乾1斤裝,售價200元,口感自然香甜,果肉厚實,一年四季都吃得到濃濃的貴妃香,歡迎大家洽購,可電24068011大里區農會或手機0919-087127賴班長。

熱心地方公益的賴德峰班長,自民國73年健民村村長卸任後,隨即獲聘擔任大里調解委員會委員,每星期撥出2天至調解委員會為民調解糾紛,至今已連任5屆,服務二十幾年了---;去年因荔枝盛產加上調解業務、農事繁忙,未行銷荔枝乾,以致至今仍庫存三百餘斤。

大里區農會林永建總幹事表示,台灣麵包師傅吳寶春2010年3月在法國世界盃麵包大賽中,以荔枝乾為原料,獲得世界冠軍,帶動麵包師傅作荔枝麵包的熱潮,開啟了「荔枝乾」通路。另糯米荔枝乾做茶食或伴手禮很適合,請大家多捧場、採購大里糯米荔枝乾。

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