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米其林將公布今年法式餐廳指南

中央廣播電台/林步昇 2015.02.02 00:00
知名的米其林(Michelin)法式餐廳指南將於今天(2日)推出最新版本,眾多法國主廚莫不緊張等待,希望自己能多摘幾顆星。

每年米其林公司都會派出美食鑑賞人員,喬裝成普通顧客四處暗訪,藉此觀察店家最真實的一面,給出最高3星、最低1星的評價。

可以確定的是,自詡為美食國度的法國,今年一共有609家餐廳雀屏中選,比去年少了1家。

今年的指南將於格林威治時間10點揭曉,但是謠言早已甚囂塵上,許多評論家推測巴黎將出現新的米其林3星餐廳。

根據廚藝界的可靠消息來源指出,巴黎市中心的知名餐廳「Pavillon Ledoyen」主廚亞蘭諾(Yannick Alleno)將會再度獲得3星的殊榮。

今年46歲的亞蘭諾曾在2007年榮獲米其林3星,當時他在餐廳「Le Meurice」擔任主廚;如果要摘下3星,餐廳必須端出「不同凡響的佳餚,並且值得饕客特地前往」。

法國目前共有27家米其林3星餐廳,其中9家在首都巴黎;過去3年來,米其林指南每年都有選定一家新餐廳給予3顆星。

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