一般烏魚的養殖要三年左右才能有較佳品質的烏魚子，但是慶豐水產實業社的老闆心臟比常人強，都養殖4年(1500多個日子)才收成，所以所製作的烏魚子很少3兩以下的成品，特別是在烏魚子的含水量(乾燥度)之低，業界是有名的。另一特點是口味較淡，更能突顯烏魚子的特殊口味。因而在口碑相傳之下，逐漸建立起忠實的客群。包含到新竹參訪的日本人士，一次購買都是50幾片。
烏魚的捕撈時機是烏魚子品質很重大的因素，太早捕撈可能成熟度不足，太慢捕撈可能過度成熟，油脂過諣，量及質都不佳。能在最佳時機捕撈，是烏魚子量及質最優的時候，這是養殖業者的經驗及膽識的展現。而加工過程又是另一個影響品質的因素，口味淡、含水量低、Q彈的口感是上選。口味鹹或淡、是否有彈牙的口感，吃過就知道；含水量用手指輕壓就知道，含水量愈低愈硬，也愈貨真價實。
慶豐烏魚子都是慶豐水產實業社自產自銷的產品，別無分號，除了到門市親自購買之外，提供冷凍宅配服務，貨到收款。一次同一收件地址購買一定數量，免付運費。親到門市購賣另有優惠，老闆娘還會告訴客人如何料理及切出口感佳的烏魚子，會出乎一般人的想像或經驗，我就是受教者之一。（攝影／蔡聰挺）
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