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避油風暴! 台美食拚外銷「簽切結、檢驗自清」

TVBS/ 2014.11.05 00:00
接連的餿水油、飼料油風暴,不只各家餐廳食品業者的生意掉很多,對外銷影響也很大,業績慘兮兮,台北市商業處找13家廠商,一同參加北京名品博覽會,希望外銷台灣美食,而要參展的廠商關卡很多,像是得附上檢驗合格證明,也要簽切結書保證產品沒問題,就是希望挽回台灣美食王國的形象。 香噴噴的牛肉麵在牛肉麵節拿下冠軍,在大陸也有分店,遇到台灣的食安風暴,業績不降反升! 牛肉麵業者洪金龍:「我們現在因為食安風暴,對我們產品反而是一個加分作用,因為我們家沒有用豬油,也沒有用牛油,我們自己提煉牛骨高湯的牛油,就很多很多了,自己用不完。」 強調用高品質牛油,但接連餿水油、飼料油事件重創台灣美食形象,台北市商業處找來13家廠商,要到北京參加博覽會,設下重重關卡,不能使用到黑心油,還要檢驗證明,要求他們所使用的油以自製為主,而且得簽切結書,保證自己產品沒問題。 牛肉麵業者陳峖暻:「我們在出發前簽了滿多的文件,那其實對我們來說,我們強調的是手工料理來講是加分的。」 牛肉麵業者連焦糖都是自己用冰糖做,避免使用到不合格廠商,而像是肉乾、烘焙業者也說最近國外市場業績下滑很多。 鳳梨酥業者戴建樟:「我全部的油都是使用植物用油,跟一般鳳梨酥(不同),一般的鳳梨酥餅皮,會比較 多少使用到一些動物油、牛油或豬油。」 鳳梨酥業者打出法式口味,用巧克力裹外皮,創新外,寧可捨棄動物性油脂能創造的香味,就是希望外銷能更順利,大家都怕被油波及。

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