長庚科技大學保健營養系教授劉珍芳今天表示，三個最常做一半的抗老習慣分別是：節食卻營養不均衡、吃保健食品卻偏好單方成分、有運動卻集中在週末猛操。
活得長壽的人很少是胖子，劉珍芳解釋，用節食抗老是真的，但營養沒跟上則效果有限。許多研究都顯示，飲食熱量控制仍須搭配充分的礦物質、維生素，對於延緩老化才有幫助。
她指出，節食時缺乏均衡營養，又撐著工作壓力，最容易消耗維生素B群，不僅累得快、精神不集中，看起來氣色差又沒有活力，人更顯老。
劉珍芳說，身體的修復需要多項營養素協同作用，例如攝取或補充足量蛋白質及維生素C，體內即可自行合成膠原蛋白。
劉珍芳表示，愛美女性在週年慶狂掃膠原蛋白、(月生)(月太)等單方保養品，以為吃了肌膚可恢復彈性、減少皺紋，卻沒想到缺乏完整營養做後盾，膠原蛋白分子太大，身體難吸收而排出體外，白忙一場。
至於運動的好處說不完，前提是平時就要規律運動，劉珍芳說，忙碌的上班族往往等到週末才有空做運動，又誤以為激烈運動才有效，一身大汗後，週一上班更勞累。
她表示，運動時的耗氧量為休息時的10到15倍時，高強度運動則為更多倍，此時體內會產生大量的自由基，對身體DNA、細胞、組織等造成氧化性的傷害，如此將會老得更快。
她強調，要吃出抗老力，飲食控制與完整礦物質與維生素最重要，如果因為常常外食而覺得營養不均衡，頂多每天1顆綜合維他命，此外平日每週運動5天、每次30分鐘，快走、騎車到微喘、冒汗。1031009