秋蟹肥美 異國風入菜迎老饕
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（中央社記者邱俊欽桃園縣7日電）每年中秋過後，也是螃蟹最鮮甜的季節，桃園縣古華花園飯店主廚也大費心思，藉由異國調味，提升秋蟹好風味。
桃園縣五星級的古華花園飯店公關經理蔡其芳今天表示，雖然今年天氣較熱，但往年中秋節過後，秋意漸濃，也是螃蟹最美味的時節。
蔡其芳說，不少喜歡蝦蟹的饕客，普遍都有嘗鮮的天性，於是古華融入泰式料理的烹調方法，推出「秋蟹麻辣煲」、「皇室咖哩蟹」及「鐵板辣炒蟹」等經典泰式蟹味料理，深具異國風味的好料理。
其中「秋蟹麻辣煲」，以泰國辣椒、香茅、檸檬葉、花椒、八角、月桂葉等多種香料爆炒成特製麻辣醬，加上桃園在地竹圍漁港的鮮美秋蟹，一起小火燜煮入味，讓肥美的蟹黃、蟹膏更為濃郁可口。
另外，使用印度咖哩、鬱金香粉、泰國蠔油、醬油和酥炸過，並一同爆香，再加入以紅咖哩、椰奶、黃薑粉及雞蛋特調的濃稠咖哩醬汁，讓「皇室咖哩蟹」更為口感豐富，若再搭配現烤的厚片土司，均勻沾裹金黃誘人的咖哩，讓人食指大動。
古華飯店表示，在異國料理盛行下，將秋蟹結合各國調味，對味蕾相當挑剔的饕客而言，能在舒適環境下享受美味，算是極大享受。1030907
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