年屆熟男之際，從事餐飲美食擁有47年廚藝經驗黃明木，決定給自己一個機會，透過自己精湛廚藝，自行創業「明木滿月油飯」，並於８月３日免費提供民眾，試吃五百份，且９月1３日正式開張，期許讓「明木滿月油飯」成為觀光客來嘉義指定必買的伴手禮之一。
黃明木師傅表示，從17歲時就一個人離鄉背井到外地拜師學藝，19歲學成後回嘉義開了”明木蒸飯”，曾經一次蒸出1200人份的油飯，之後因為蒸飯行業末落，喜慶宴席盛行，順勢轉換成辦桌的總舖師，一直到民國93年於嘉義市西區經營”阿鴻油飯”， 自從學習廚藝已來，始終堅持不用加工食材，一定要親手調理、切煮配料，始得嚴選的新鮮食材呈現出原汁原料，用心料理出美味的油飯。
民間習俗，油飯最初是傳達嬰兒滿月喜慶之用途，家人為了慶祝孩子平安滿月，以及傳達這份喜悅給親朋好友，就會在此時分送油飯，讓眾人一起祝福新生的喜悅。根據老一輩習俗，正確做法是「生男孩送油飯，生女孩則送蛋糕.」，如今時代改變，生男生女都一樣，所以油飯市場商機大。
此外，黃明木師傅強調，油飯香Q美味人人愛，再搭配一碗貢丸湯，一口接一口，好想再來一碗。而且煮油飯要用長糯米或圓糯米，就看個人喜愛，不過，用長糯米口感較Q，圓糯米較軟黏。因精益求精，因此便創造出了不一樣的”干貝口味”油飯 ，還同時擁有懷念的古早味與創新Q彈的口感，黃明木師傅現在更結合文創團隊，呈現出懷舊的氛圍，設計出精緻又有質感的滿月油飯禮盒包裝，並且深信朝向嘉義名產、道地的地方美食小吃前進。