倫敦大學學院（University College London）自2001年到2013年對6萬5000名民眾的飲食習慣進行追蹤調查，研究結果刊登在「流行病學與社區健康期刊」（Journal of Epidemiology and Community Health）。
報告指出，每天吃7種以上不同蔬果的民眾，死亡率大減42%；每天吃5到7種不同蔬果的民眾，死亡率降36%；3到5種蔬果的則死亡率減29%。而每天只吃1到3種蔬果的民眾，死亡率降低14%。
負責這項調查的歐伊波（Oyinlola Oyebode）指出，研究清楚顯示，不論是哪種年齡層，食用愈多蔬果，死亡率也愈低。
目前英國政府遵循聯合國世界衛生組織的建議，希望民眾每天應該食用5種不同的蔬果，每種份量約80公克，英國今天公布的這項研究報告，主張民眾應食用更多不同種類蔬果，有助延年益壽。
研究人員指出，新鮮蔬菜的保健效果最好，其次是沙拉，之後是水果；果汁基本上沒有什麼保健效果，罐頭水果則不利健康，主因是水果罐頭內經常是糖漿。