堅持又龜毛！巧克力放3天就下架　台灣本土品牌創奇蹟

記者彭夢竺／台北報導

一顆粒巧克力的最佳賞味期是7天，這也許很多人知道，但是很少人知道，一顆巧克力最好吃的時間點，其實是在第3天。

來自台灣南投，年營業額破億，單日營收最高有3百萬的手工巧克力專賣店Feeling 18，因為老闆茆晉祥對製作品質的堅持，巧克力只要上架超過3天，一定會下架做別的處理，這也是他堅持不開分店，謹此一家別無分號的原因。他笑說自己很龜毛，因為他相信，就算是本土品牌，也有不輸歐洲、日本的精緻巧克力。

就是這樣的堅持，Feeling 18走過第7年，不僅巧克力廣受民眾好評，就連冰淇淋與霜淇淋也受到歡迎。Feeling 18行銷企劃主任許惠雯表示，他們在巧克力逐漸穩定後，5年前開始賣冰淇淋，食材、水果都是選用台灣或是南投的當地食材製作，以-18度的溫度保存，發展到現在已經有30多種口味。

許惠雯說，他們的霜淇淋有香草、巧克力、阿薩姆茶香3種口味，製作過程中完全沒有添加任何一滴水，一支90元，很受到消費者喜愛，今年的大年初一開賣，生意好到讓他們從大年初一被罵到初五，因為人太多了，排隊排太久了。

未來雖然沒有展店計畫，Feeling 18卻打算建造觀光工廠。許惠雯表示，他們已經在埔里購置2千坪的地，預計用3-5的時間，創造一個有銷售、教學、烘焙教室、展覽與商圈的觀光工廠，繼續創造台灣本土巧克力奇蹟。

將整體形象從商標到包裝盒，做了大幅改版，3月13日至16日在台北國際烘焙暨設備展推出全新質感包裝。（圖／記者李鴻典攝）