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外島伙房有創意 軍罐口糧變身美味料理

軍聞社/ 2014.02.09 00:00

(軍聞社記者李一豪金門9日電)軍用罐頭、口糧是當過兵的人津津樂道的共同回憶,現在這些「老字號」的食品,有了嶄新的創意吃法,地處外島的金門,食勤兵發揮創意與巧思,把看來毫不起眼的「軍罐」,搭配各式食材,變身為一道道美味佳餚,既滿足前線官兵的味蕾,也讓「軍罐」再度成為最受歡迎的創意料理。

 隨著時代的演進,物質條件日趨富足,軍中伙食也以當日採買的鮮食為主,「軍罐」逐漸成為戰備用途的應急食品,不若早年受到官兵的青睞;然而外島地區物資運補仍較不便,各項食材成本高於本島,樣式選擇也較少;因此,為了讓官兵有更多樣、美味的選擇,同時使軍用罐頭在效期內推陳食用,避免囤積、逾期造成浪費與節省副食費支出,金門防衛指揮部自去年底,開始推動罐頭食品烹飪教學,目前正持續推廣至防區據點單位,希望增加伙食菜色變化,滿足官兵的胃。

 其中,戍守號稱「天下第一哨」馬山據點的金東守備隊官兵,就是令防區其他官兵稱羨、相當有口福的單位,據點伙房的弟兄們,現在已能料理出一桌完全以軍用罐頭、口糧為主要原料的「軍罐全席」,菜色包括酸菜豬肉水餃、牛肉炒米粉、鮪魚總匯三明治、酸菜炒肉絲、雞丁高麗菜、鳳梨苦瓜雞湯、芋頭八寶粥、巧克力球、香酥起司餅,從主食、配菜、鹹湯、甜湯、粥品到飯後甜點,一應俱全,令人食指大動。

 一兵賴玟指出,「軍罐」以往的吃法並不多,印象中較常吃到的就是拿牛肉或豬肉罐頭來煮麵,給弟兄們當宵夜,或是定期發放野戰口糧食用,以推陳、消化其存量,經年累月之下,一成不變的口味,已無法提起大夥兒的興趣;沒想到推動新措施後,有了很大的改變,現在同袍們不但歡迎「罐頭食物」,還常常要求伙房趕緊開發「新花樣」,讓大夥兒嚐鮮。

 「軍罐創意料理」的好處還不僅於此,連長施上尉表示,以往為讓弟兄吃得更好,他常為避免伙食費超支而傷透腦筋,然而從開始使用軍罐做料理以來,這樣的煩惱全消失了;他說,以100人的連隊為例,每天即可省下約1000元伙食費,一個月就能多3萬元的加菜金!現在,弟兄們不但吃得更好、口味更多元,不定期的加菜,也更能達到犒慰官兵平日辛勞的目的。

 施連長說,如此改變令人始料未及,現在他也會偶而抽空和伙房弟兄們討論、研發新菜色,畢竟,「吃得好、吃得飽,才有力氣幹活、才會有戰力!」

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