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市場老攤「秒殺」美味 網購搶「宅」商機

TVBS/ 2014.01.17 00:00
過年少不了準備年菜,除了大家熟知的佛跳牆、東坡肉,很多人也想準備些家常菜,像是燻雞,或是餃子,但這些美味通常隱身在傳統市場內,對於沒有時間上市場的上班族而言,現在上網購就能買得到,像是景美賣了30年的雞肉老店,加入宅配網購,年節業績成長3倍多,而高雄的水餃老店,也因為網購,打開知名度,現在1秒鐘就能賣出一顆水餃。這些老店所能帶來的龐大商機,讓各家網購平台,美食類業績比起往年,平均業績增加了1成以上。 快刀精準,甘蔗燻雞一分鐘內就能切好擺盤,這是景美地區,傳統市場裡知名的雞肉攤子,三個大爐同時開工,處理好的全雞,得先到30年的老滷汁做spa浴,整整90分鐘,再用蔗糖燻香,每隻雞平均得花上3小時,費時費工,原本只是市場裡的在地美食,但第二代接手後,做禮盒,攻網購年菜市場,年節到,業績成長3倍。 甘蔗茶燻雞店家何宜玲:「客人來買也是問說,你們可不可以幫人宅配,他想要帶回去哪邊,就是很不方便,可不可以幫他宅配到朋友家去。」 真空包裝,除了市場老主顧,加上網購1個月就能賣出1千隻以上;同樣搶年菜商機的還有高雄的水餃老店,第二代決心投入網購,也曾遇到阻力。 水餃老店二代吳書成:「傳統店家就覺得說,老顧客就這麼多了,生意也不錯,不要用有的沒有的,這樣做有點可惜,好的東西應該讓更多人吃到。」 堅持打開網購通路,靠著眷村菜獅子頭,還有研發限量口味水餃,出貨量已經是以往的10倍之多,平均1秒就賣出一顆水餃,比吃下肚的速度還要快,年節訂貨單更是爆量,想買還得等到過完年,就是因為看準很多上班族,沒時間上菜市場買菜辦年貨,傳統市場攤子加入網購,瞬間擴大客群,24小時都可能有生意上門。 有單一網購平台統計,光是美食類就佔20%,包過甜點、休閒食品,而傳統美食、年菜類又佔1/4,一個月業績上看5、6百萬,其他網購業者看準年菜商機,也紛紛拉攏老店加入,讓業績普遍成長1成左右。

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